-
Poner los fideos en la paella sin nada más y tostarlos hasta que queden de color marrón, sin quemarlos. Sacarlos y reservarlos.
-
En la paella con un poco de aceite sofreír los gambones, sacarlos y reservarlos.
-
Freír el rape y luego añadirle la cebolla, el ajo y el pimiento picado. Mezclar todos los ingredientes para que se integre el sabor y añadir el pimentón y el tomate. Enseguida añadir el vino blanco y dejar reducir.
-
Una vez esté todo integrado añadir los fideos tostados y verter el caldo de pescado. Poner también las gambas peladas en crudo y las almejas y dejar al fuego unos 6 minutos.
Un par de de minutos antes de terminar la cocción colocar los gambones ya cocinados previamente y tapar con un paño para que los fideos suban. Servir con un poco de alioli.
4 ud de Gambones
250 gr de Rape en dados
250 gr de Almejas
250 gr de Gamba pelada
500 gr de Fideos cabello de ángel
1 l de Caldo de pescado
1 ud de Cebolla, pimiento y ajos
5 gr de Pimentón de la vera
2 gr de Azafrán
50 ml de Vino blanco
¿Qué opinas?
Comparte comentarios, opiniones y trucos con la Comunidad.
