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Se calienta el horno a 200 grados, se sala la dorada y se hornea la hornea unos 10 minutos.
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Se calienta el aceite y se sofríen los ajos con la guindilla, cuando esté todo dorado se le añade el pimentón y seguidamente el vino y se deja reducir y se remueve enérgicamente para que emulsione bien la mezcla.
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Se coloca la dorada en un plato y se vierte encima el sofrito.
Para 1
1 ud de dorada abierta a la espalda
3 ud de ajos
1 ud de guindilla
40 ml de aceite de oliva
0.5 ml de vino blanco
0.5 gr de sal
0.5 gr de pimentón dulce
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