Diferencia entre higos y brevas y cómo distinguirlos

A simple vista, son casi idénticos: mismos colores, textura similar y ese sabor dulce tan característico. Sin embargo, los higos y las brevas no son del todo iguales. Por eso, saber reconocerlos te ayudará a elegir mejor en el mercado y a disfrutarlos en su mejor momento.

En qué se diferencian realmente los higos y las brevas

La principal diferencia entre higos y brevas está en su ciclo de maduración, aunque ambos proceden del mismo árbol, la higuera (Ficus carica). Este árbol frutal, muy común en el paisaje mediterráneo, tiene la particularidad de producir dos cosechas en un mismo año, lo que da lugar a dos frutos distintos en apariencia, sabor y momento de consumo.

Las brevas son las primeras en aparecer. Se forman en la temporada anterior y permanecen en el árbol durante el invierno, retomando su desarrollo con la llegada del buen tiempo. Maduran entre finales de mayo y julio, dependiendo de la zona. Son más grandes, alargadas y carnosas, con una piel algo más gruesa y un sabor dulce, pero suave y menos intenso.

Los higos, en cambio, se desarrollan en la misma temporada y se recolectan más adelante, entre agosto y septiembre, e incluso principios de octubre. Suelen ser más pequeños y redondeados, con una piel más fina y una pulpa muy jugosa y aromática, donde destaca un mayor contenido de azúcares naturales. 

Por tanto, los higos destacan por su dulzor y aporte energético, mientras que las brevas contienen algo más de agua y resultan más ligeras al paladar.

Variedades y tipos de higos y brevas que puedes encontrar

Existen distintos tipos y variedades de higos y brevas, que dependen tanto de la variedad de higuera como de la zona de cultivo, ya que no todas las higueras producen brevas. Las llamadas higueras bíferas son las que dan dos cosechas al año (brevas e higos), mientras que las uníferas solo producen higos.

Entre las variedades más comunes se encuentran los higos negros o morados, muy dulces y aromáticos, y los higos verdes, de sabor más suave y pulpa clara. También destacan variedades clásicas como el higo de cuello de dama, muy apreciado por su intensidad de sabor, o los higos de piel clara y pulpa rosada, más delicados.

En el caso de las brevas, las variedades suelen coincidir con las de los higos, pero se diferencian por su mayor tamaño, su forma más alargada y una pulpa más firme. Algunas brevas tienen la piel oscura, casi negra, mientras que otras presentan tonos verdes o violáceos, según la variedad de la higuera.

Propiedades y beneficios de ambas frutas

Tanto los higos como las brevas destacan por sus propiedades nutricionales. Ambos frutos tienen como beneficios que son frutas energéticas, ricas en azúcares naturales y muy apreciadas en la dieta mediterránea.

Entre sus principales beneficios se encuentran:

• Aporte de fibra, que favorece la digestión
• Fuente natural de energía, ideal en épocas de mayor actividad.

Las propiedades de las brevas son muy similares a las de los higos, aunque suelen tener algo más de agua y un sabor menos dulce, lo que las hace más suaves al paladar.

¿Cuándo es la mejor temporada para encontrarlos?

La temporada de higos y brevas es clave para disfrutarlos en su punto óptimo. Las brevas se recolectan desde finales de mayo y durante los meses de junio y julio, mientras que los higos aparecen más adelante, entre agosto y septiembre, e incluso hasta principios de octubre según la zona. Consumirlos en su momento garantiza mejor sabor, mayor frescura y un precio más ajustado.