Categoría
Cuina senzilla i sorprenent
Receptes de cuina senzillai sorprenentComparteTwitterFacebookdocument.getElementById('share_t').onclick = function() { this.href = 'https://twitter.com/intent/tweet?text=' + encodeURI(document.title) + '&url=' + window.location.href }; document.getElementById('share_fb').onclick = function() { this.href = 'https://www.facebook.com/dialog/share?app_id=213166508867&display=popup&href=' + window.location.href };Carxofesamb cloïssesIngredients(4 persones)16 carxofes1/2 kg de cloïsses30 g de farina200 ml de cava100 g de llima5 g de julivert1 allSalPreparacióNeteja les carxofes, trau-ne les fulles exteriors, la punta i la tija. Trosseja-les en quatre trossos i escorre una mica de llima al damunt perquè no s’oxiden. Posa les cloïsses en un bol amb aigua freda i prou de sal perquè puguen traure l’arena.Posa una cassola al foc amb aigua i una miqueta de sal. Cuina les carxofes a foc mitjà fins que estiguen tendres (15 minuts aproximadament). Retira-les i reserva-les. Posa oli en una paella i salta-hi l’all picat. Afig la farina, remena-ho un poc i incorpora-hi les cloïsses escorregudes. Incorpora-hi ara el cava i deixa-ho al foc fins que les cloïsses s’òbriguen.Agrega les carxofes a la paella i deixa-ho reposar tot uns minuts perquè es mesclen els sabors. Posa julivert picat per damunt. Servix el plat.Guatles amb salsa de mandarinai melIngredients(2 persones)400 g de guatles netes220 g mandarines40 g de cebetes franceses20 g de mel20 g d’oli d’oliva verge extra10 g de Maizena100 ml de caldo de pollastre100 ml de vi blancPebre negreSalPreparacióLlava i pela les mandarines. Retira’ls tota la part blanca de la pell que pugues i pica-les en juliana fina. Posa-les en un casset amb un dit d’aigua, bull-les i cola-les. Repetix l’operació. Posa una altra vegada les corfes en una cassola amb la mel i un pessiguet de sal. Calfa-les a foc mitjà 2 minuts.Afig el caldo, el vi i el suc d’una de les mandarines. Incorpora-hi les cebetes trossejades en quarts, salpebra-les i cuina-les a foc lent 15 minuts. Pela els gallons de la mandarina restant. Agrega’ls a la salsa.Dissol la Maizena en aigua freda i afig-la per a espessir la salsa. Lliga les potetes de les guatles, salpebra-les i cuina-les amb una miqueta d’oli d’oliva en una paella o a la planxa, fins que estiguen ben rostides per tots els costats. Servix-les amb la salsa calenta al gust.Crema de xocolate, alvocat i plàtanamb dàtilsIngredients(4 persones)200 g d’alvocat madur150 g de plàtan madur150 g de taronja50 g de xocolate negre40 g de dàtils sense pinyol25 g de cacau en pols sense sucre5 ml d’essència de vainilla150 ml de llet d’ametles o avellanesSalDecoració: groselles o altres fruites roges, avellanes picades i mel opcional al gustPreparacióTrau la polpa de l’alvocat amb cura. Fon el xocolate al microones o al bany maria i pica els dàtils. Tritura l’alvocat amb els dàtils, afig el cacau en pols, un pessic de sal, l’essència de vainilla, ratlladura de taronja i una cullerada del suc. Tritura-ho una altra vegada. Incorpora-hi el plàtan pelat tallat en trossos, tritura-ho i afig també el xocolate.Tasta’n la textura i tira a poc a poc la llet, afegint-ne més o menys segons t’agrade. També pots incorporar-hi una mica de mel o xarop vegetal. Tritura una altra vegada el conjunt fins que tinga una textura totalment homogènia i cremosa, sense grumolls. Repartix-ho en copes, tapa-ho amb plàstic film i deixa-ho a la nevera com a mínim mitja hora.Servix-ho amb avellanes picades, groselles i ratlladura de taronja, o amb la fruita que t’agrade.
