Categoría
Categoría
Receptes originals per a sorprendre
Aprén a convertir els senzills menjars de sempre en receptes de primer nivell
Pàgina 19 | Cuina: trucs i consells per cuinar a casa
- Categoría
Solomillo de ternera a la miel
Ingredientes<\/strong><\/p>1 Solomillo de ternera50 g de mantequilla3 cucharadas de mostaza4 cucharadas de miel2 cucharadas de sazonados a las finas hierbas1 limónPimienta negra y sal<\/p>Preparación<\/strong><\/p>Precalentamos el horno a 180º C mientras preparamos el solomillo. Lo salpimentamos y lo untamos con el limón y la mostaza. Colocamos el solomillo en una fuente de horno, lo espolvoreamos con las finas hierbas y añadimos la mantequilla cortada en dados. Ponemos el solomillo en el horno durante 20 minutos. Le damos la vuelta y lo volvemos a hornear durante 15 minutos a 180º C. Sacamos el solomillo del horno, lo untamos bien con la miel y lo horneamos de nuevo durante 7 minutos. Sacamos del horno, cortamos en rodajas, rociamos con su propia salsa y ¡a comer!<\/p>
- Categoría
Cuina senzilla i sorprenent
Receptes de cuina senzillai sorprenentComparteTwitterFacebookdocument.getElementById('share_t').onclick = function() { this.href = 'https://twitter.com/intent/tweet?text=' + encodeURI(document.title) + '&amp;amp;url=' + window.location.href }; document.getElementById('share_fb').onclick = function() { this.href = 'https://www.facebook.com/dialog/share?app_id=213166508867&amp;display=popup&amp;href=' + window.location.href };Carxofesamb cloïssesIngredients(4 persones)16 carxofes1/2 kg de cloïsses30 g de farina200 ml de cava100 g de llima5 g de julivert1 allSalPreparacióNeteja les carxofes, trau-ne les fulles exteriors, la punta i la tija. Trosseja-les en quatre trossos i escorre una mica de llima al damunt perquè no s’oxiden. Posa les cloïsses en un bol amb aigua freda i prou de sal perquè puguen traure l’arena.Posa una cassola al foc amb aigua i una miqueta de sal. Cuina les carxofes a foc mitjà fins que estiguen tendres (15 minuts aproximadament). Retira-les i reserva-les. Posa oli en una paella i salta-hi l’all picat. Afig la farina, remena-ho un poc i incorpora-hi les cloïsses escorregudes. Incorpora-hi ara el cava i deixa-ho al foc fins que les cloïsses s’òbriguen.Agrega les carxofes a la paella i deixa-ho reposar tot uns minuts perquè es mesclen els sabors. Posa julivert picat per damunt. Servix el plat.Guatles amb salsa de mandarinai melIngredients(2 persones)400 g de guatles netes220 g mandarines40 g de cebetes franceses20 g de mel20 g d’oli d’oliva verge extra10 g de Maizena100 ml de caldo de pollastre100 ml de vi blancPebre negreSalPreparacióLlava i pela les mandarines. Retira’ls tota la part blanca de la pell que pugues i pica-les en juliana fina. Posa-les en un casset amb un dit d’aigua, bull-les i cola-les. Repetix l’operació. Posa una altra vegada les corfes en una cassola amb la mel i un pessiguet de sal. Calfa-les a foc mitjà 2 minuts.Afig el caldo, el vi i el suc d’una de les mandarines. Incorpora-hi les cebetes trossejades en quarts, salpebra-les i cuina-les a foc lent 15 minuts. Pela els gallons de la mandarina restant. Agrega’ls a la salsa.Dissol la Maizena en aigua freda i afig-la per a espessir la salsa. Lliga les potetes de les guatles, salpebra-les i cuina-les amb una miqueta d’oli d’oliva en una paella o a la planxa, fins que estiguen ben rostides per tots els costats. Servix-les amb la salsa calenta al gust.Crema de xocolate, alvocat i plàtanamb dàtilsIngredients(4 persones)200 g d’alvocat madur150 g de plàtan madur150 g de taronja50 g de xocolate negre40 g de dàtils sense pinyol25 g de cacau en pols sense sucre5 ml d’essència de vainilla150 ml de llet d’ametles o avellanesSalDecoració: groselles o altres fruites roges, avellanes picades i mel opcional al gustPreparacióTrau la polpa de l’alvocat amb cura. Fon el xocolate al microones o al bany maria i pica els dàtils. Tritura l’alvocat amb els dàtils, afig el cacau en pols, un pessic de sal, l’essència de vainilla, ratlladura de taronja i una cullerada del suc. Tritura-ho una altra vegada. Incorpora-hi el plàtan pelat tallat en trossos, tritura-ho i afig també el xocolate.Tasta’n la textura i tira a poc a poc la llet, afegint-ne més o menys segons t’agrade. També pots incorporar-hi una mica de mel o xarop vegetal. Tritura una altra vegada el conjunt fins que tinga una textura totalment homogènia i cremosa, sense grumolls. Repartix-ho en copes, tapa-ho amb plàstic film i deixa-ho a la nevera com a mínim mitja hora.Servix-ho amb avellanes picades, groselles i ratlladura de taronja, o amb la fruita que t’agrade.
- Categoría
Cuina senzilla i sorprenent
Es poden fer plats senzills però que sorprenguen als convidats a través de la presentació.
- Categoría
Menú sense sal
Un menú baix en salComparteTwitterFacebookdocument.getElementById('share_t').onclick = function() { this.href = 'https://twitter.com/intent/tweet?text=' + encodeURI(document.title) + '&amp;amp;url=' + window.location.href }; document.getElementById('share_fb').onclick = function() { this.href = 'https://www.facebook.com/dialog/share?app_id=213166508867&amp;display=popup&amp;href=' + window.location.href };Tomaques cherry torrades amb herbes provençalsIngredients(4 persones)250 g de tomaques cherry40 g d'oli d'oliva verge extra10 g d'herbes provençalsPreparacióLRenta les tomaques cherry, talla-les per la mitat i col·loca-les sobre una plata apta per a forn. Empolsa-les amb les herbes provençals. Ruixa-les amb l’oli d’oliva i torra-les al forn a 180ºC durant 30 minuts.Servix-les calentes.Informació Nutricional (per ració)Truites de riu amb fruita seca i herbesIngredients(4 persones)600 g de filets de truita de riu120 g de llima40 g d’oli d’oliva extra40 g de pa ratllat10 g d’ametles10 g de nous10 g de pistatxos10 g de mantega5 g de julivert fresc5 g de timó1 g de pebre negrePreparacióEncén el grill del forn.Calfa en una paella la fruita seca durant 1 minut, sense deixar que es torre. Retira-la i pica-la lleugerament amb el ganivet. Mescla-la amb el pa ratllat, la mantega, el julivert i el timó. Ratlla un poc la pell d’1 llima, escorre’n el suc i mescla-ho bé.Pinzella els filets de truita de riu amb oli d’oliva i incorpora-hi el pebre.Col·loca’ls en una safata o plata i cobrix-los amb la mescla de fruita seca, pressionant amb suavitat. Cuina’ls al forn davall del grill durant uns 5-8 minuts, fins que el peix estiga al punt i la crosta, daurada. Servix-ho amb l’altra llima tallada en gallons.Crumble de prunes amb timóIngredients(4 persones)1 pal de regalèssia600 g de prunes50 ml de suc de llima30 ml d’aigua50 g de mantega sense sal30 g de sucre de canya moré150 g de pa d’espècies fresc10 g de mantega sense sal per a la safata5 g de cardamom3 branquetes de timó de llimaPreparacióPrepara una infusió amb el pal de regalèssia i l’aigua. Porta-la a ebullició i després mantín-la a foc lent durant 10 minuts. Retira’l i reserva’l.Encén el forn a 180ºC. Selecciona les prunes i renta-les amb rapidesa. Eixuga-les. Desfés el timó.Unta amb mantega una safata per a pastís d’uns 23 cm de diàmetre. Disposa-hi les prunes. Repartix el timó i les espècies, el sucre moré, el suc de llima i la infusió de regalèssia. Cuina-ho al forn durant 15 minuts. Mentrestant, passa el pa d’espècies per la batedora fins que n’obtingues una sèmola.Retira el motle del forn, encén el grill i estén la sèmola sobre la fruita. Distribuïx-hi la mantega en làmines molt fines i cuina-ho al forn de 4 a 5 minuts més.
- Categoría
Pastís de formatge
Ingredients 6 ous (mida M)6 formatgets4 tallades de formatge fos2 iogurts naturals240 g de farina per a rebosteria240 g de sucre blanc1 bric de nata per a cuinar1 sobre de rent150 g de galletes maria15 g de mantegaElaboració:Precalfem el forn a 180º C mentre preparem els ingredients.Piquem les galletes, preferiblement amb una picadora. Calfem la mantega 30 segons al microones i després la mesclem bé amb les galletes. Quan la mescla estiga ben integrada, la distribuïm a la base del nostre motle desmuntable i la reservem a la nevera. En un bol batem els ous, hi afegim els formatgets, ho tornem a batre i hi incorporem també les tallades de formatge fos i els iogurts. Després, hi tirem la farina i ho tornem a batre. A continuació, hi afegim el sucre, però abans ho passem per un colador per a evitar grumolls. Després, hi incorporem la nata i ho tornem a batre tot, agregant-hi finalment el sobre de rent. Traiem el motle de la nevera i apliquem la massa sobre la base. Posem el pastís al forn durant 30-40 minuts. Estarà llest quan en punxem la superfície amb una forqueta i n’isca neta. Ho deixem refredar i... a l’atac!
- Categoría
Coca de poma pobra
Ingredients:1 barra de pa seca3 pomes1\/2 litre de llet, 2 ous mitjans50 grams de sucre1 cullerada sopera de conyacElaboració:Aboca la llet en un bol i posa-hi el pa en remull uns minuts. Mentrestant, encén el forn perquè es calfe per dalt i per baix, a uns 150 ºC. Afig els ous, el sucre, mitja poma pelada i el conyac al bol i tritura-ho tot. Aboca el resultat de la mescla sobre un recipient redó i decora-ho amb una poma tallada en làmines. Empolsa una miqueta de sucre per damunt de la poma perquè quede torrada i fica-ho al forn una mitja hora. Bon profit!Esta recepta porta en la meua família generació rere generació. Les persones que van patir la guerra i la postguerra eren autèntics supervivents i esmolaven l’enginy per menjar bé amb pocs recursos. Amb llet i una barra de pa dur i sec feien una “coca de poma pobra”.
- Categoría
Menú Tex-mex
Menú Tex-mexComparteTwitterFacebookdocument.getElementById('share_t').onclick = function() { this.href = 'https://twitter.com/intent/tweet?text=' + encodeURI(document.title) + '&amp;amp;url=' + window.location.href }; document.getElementById('share_fb').onclick = function() { this.href = 'https://www.facebook.com/dialog/share?app_id=213166508867&amp;display=popup&amp;href=' + window.location.href };Chalupas mexicanesIngredients(4 persones)250 g de vedella cuita i esmicolada250 g de tomaques verdes2 xilis verds per a salsa250 g de tortillas de dacsa50 g de ceba1 all40 g d’encisam80 g de formatge frescSalPebrePreparacióElabora la salsa triturant, en un mateix recipient, les tomaques, la ceba, l’all, els xilis verds, sal i pebre. Reserva-la.Frig les tortillas, distribuïx la carn al seu interior i cobrix-ho amb la salsa.Per a servir-ho, adorna-ho amb el formatge fresc esmicolat i fulles d’encisam.Informació Nutricional (per ració)Corona de fríjolIngredients(4 persones)125 g de llom de porc250 g de fríjol bayo (color café clar) cuit2 tortillas de dacsa fines50 g de mantega20 g de farina de blat1 chipotle (varietat de xili) en vinagre20 g de ceba picada120 g de tomaca30 g de formatge curat60 g de ravenets2 g d’orengaPreparacióCuina en una paella la ceba picada amb la mitat de la mantega i tira-hi la farina. Quan esta comence a daurar-se, tira-hi els frijoles, prèviament mòlts. Afig-hi el suc de chipotle i l’orenga i cuina-ho fins que s’espessisquen. En acabant, aboca la mescla en un motle de corona, untat prèviament amb mantega calenta. Prepara el farciment esmicolant el llom de porc cuit i frig-lo després amb mantega. Afig-hi la tomaca, rostida al forn i mòlta amb el chipotle, sala-ho i deixa-ho reposar. Col·loca el farciment en el motle. Cobrix-ho amb més frijoles i fica el motle al forn a 250 ºC durant mitja hora. Una volta transcorregut el temps, servix-ho en un plat i decora-ho amb el formatge esmicolat per damunt. Talla els ravenets, en forma de flors, i espolsa’ls pel voltant. Servix-ho de seguida.Atole ametlatIngredients(4 persones)1 l de llet desnatada1 canonet de canella150 g de farina de dacsa250 g d’ametles mòltes100 g de sucre.Canella mòltaPreparacióPosa la llet a bullir amb uns canonets de canella. Afig-hi la farina de dacsa diluïda en una miqueta d’aigua, remenant perquè no es creme.Després que la mescla haja bullit 5 minuts, afig-hi les ametles, el sucre i la canella, i fes-ho bullir 15 minuts a foc lent. Servix-ho molt calent.
- Categoría
Menú per a la platja
Menú per a la platjaComparteTwitterFacebookdocument.getElementById('share_t').onclick = function() { this.href = 'https://twitter.com/intent/tweet?text=' + encodeURI(document.title) + '&amp;url=' + window.location.href }; document.getElementById('share_fb').onclick = function() { this.href = 'https://www.facebook.com/dialog/share?app_id=213166508867&display=popup&href=' + window.location.href };Crema freda d’api amb taronjaIngredients(4 persones)1 api gran fresc200 ml de suc de taronja1 l de caldo de verdures casolà60 g de puré de creïlles instantani sense gluten amb llet40 g d’oli d’oliva5 g de menta frescaSal i pebre blancPreparacióTria la part més blanca i tendra de l’api i pica-la molt fina fins a obtindre’n dues tasses.Posa al foc una cassola fonda amb l’oli i ofega-hi l’api picat durant 10 minuts, a foc mitjà, fins que comence a ablanir-se. Salpebra-ho i afig-hi la meitat del caldo.Retira-ho del foc i bat el contingut fins que tinga una consistència cremosa; després, tira-hi la resta del caldo i bat-ho una miqueta més. Si hi han quedat fils, passa la crema pel colador xinés.Posa la cassola de nou al foc i, quan comence a bullir, retira-la, afig-hi els flocs de puré de creïlla i mescla-ho bé perquè no hi queden grumolls. A continuació, afig-hi el suc de taronja i mescla-ho de nou.Passa el contingut a una sopera o a un bol gran, cobrix-ho molt bé amb paper d’alumini perquè quede hermèticament tancat i deixa-ho reposar a la nevera durant 1 o 2 hores. Es pot servir decorat amb menta fresca picada.Informació Nutricional (per ració)Pizza de l'hortaIngredients(4 persones)Massa250 gr de farina de força7 g de rent fresc25 g d’oli d’oliva160 ml d’aigua5 g de salCobertura40 g de salsa de tomaca casolana120 g de carabasseta120 g de pimentó roig120 g de pimentó groc20 g d’oli d’olivaPreparacióMescla la farina amb el rent en un bol, esmollant-la i afig-hi la sal.Bolca la massa sobre la superfície on l’hages de treballar sense enfarinar i pasta-la fins que quede llisa i elàstica.Forma’n una bola, incorpora-hi l’oli, tapa-la amb un film i deixa-la reposar una hora.Enfarina la superfície de treball i estira-hi la massa.Pinta la massa amb la salsa de tomaca. Distribuïx per damunt seu unes làmines fines de carabasseta i trossos de pimentó. Salpebra-la i arruixa-la amb oli.Cou-la al forn a 230ºC, entre 10-12 minuts.Informació Nutricional (per ració)Bresquilles amb iogurt i vinagre de mòdenaIngredients(4 persones)300 g de bresquilles de polpa groga150 g de bresquilles d’aigua20 ml de vinagre de Mòdena20 g de sucre250 g de iogurt natural desnatat4 fulles de mentaPreparacióPela les bresquilles, elimina’n els pinyols i talla-les en daus de 2 cm, aproximadament. Posa els trossos en un bol profund, amb la menta, empolsa’ls amb el sucre i arruixa’ls amb el vinagre.Remena-ho amb una cullera de fusta fins que el sucre es dissolga. Després, tapa el bol amb un paper d’alumini i fica’l a la nevera durant un parell d’hores. De tant en tant, remena-ho.Passades les 2 hores, aboca-hi els iogurts, mescla bé tot el contingut del bol i deixa-ho reposar 10 minuts més, fora de la nevera.Informació Nutricional (per ració)Planifica tus recetas
- Categoría
Menjar a la platja
La platja oferix una infinitat de temptacions culinàries, però hem d'optar pel menjar sa
- Categoría
Prepara autèntic menjar tex-mex a casa amb estos ingredients
La fusió de la gastronomia entre Mèxic i USA, la cuina Tex-mex
- Categoría
Coca de xocolate
Ingredients200 g de sucre150 g de farina200 g de cacau en pols200 ml d’oli d’oliva suauUn iogurt natural amb sucre3 ous XLUn sobre de rent químicMantegaElaboració:Precalfem el forn a 190ºC i, mentrestant, anem preparant la massa. Afegim en un bol els ous i el sucre i ho batem amb la batedora fins que quede una mescla homogènia. Després hi afegim el iogurt i l’oli i ho tornem a batre. Quan tinguem la mescla llesta, afegim la farina (prèviament passada pel colador), el rent i el cacau en pols al bol i ho mesclem. Una volta llesta la mescola, greixem un motle, preferiblement redó i de 22 centímetres de diàmetre, amb mantega i l’empolsem amb una miqueta de farina. Aboquem la mescla en el motle i ho introduïm al forn, on haurà d’estar entre 35 i 40 minuts. Una volta llest, ho deixem refredar a temperatura ambient i... a disfrutar!
- Categoría
En què consistix una dieta crudívora?
La dieta crudívora consistix a consumir aliments sense cuinar, no processats i sovint orgànics.
- Categoría
Lasanya vegetal
Ingredients2 tomaques2 carlotes1 pimentó roig1\/2 ceba1\/2 carabasseta1\/4 de colifloralfàbega fresca12 làmines per a lasanya (3 per persona)formatgePer a la beixamel:1\/2 ceba2 cullerades de farina2 gots de lletoli d’olivasalformatgeElaboració: Tallem unes rodanxes de carabasseta i de pimentó i les passem per la planxa. Fem un sofregit amb la resta de les verdures tallades a daus, afegint l’alfàbega al final. Mentre s’ofeguen les verdures, posem a bullir la coliflor i anem preparant les làmines de lasanya. Les col·loquem en aigua calenta seguint les instruccions de l’envàs. Muntem la lasanya en racions individuals d’esta manera: Untem el fons de la cassola amb una miqueta d’oli i col·loquem la primera làmina de lasanya, i a continuació col·loquem una capa del sofregit de verdures amb uns trossos de formatge. Després, una altra làmina i hi afegim la coliflor tallada a làmines i les rodanxes de carabasseta i de pimentó, fins a cobrir-ho tot. Acabem el “muntatge” amb una altra làmina i ho reservem. Per a la beixamel: Fregim la ceba molt ratllada en una paella amb oli i hi posem dues cullerades de farina, remenant-ho tot bé. Hi afegim la llet i ho remenem fins que se’ns quede amb l’espessor al nostre gust. Finalment cobrim la lasanya amb la beixamel i ratllem un poc de formatge per a posar-lo per damunt. Ho fiquem al forn per a gratinar-ho i llest!
- Categoría
Receptes sanes per a barbacoa
Receptes sanes per a barbacoaComparteTwitterFacebookdocument.getElementById('share_t').onclick = function() { this.href = 'https://twitter.com/intent/tweet?text=' + encodeURI(document.title) + '&amp;amp;url=' + window.location.href }; document.getElementById('share_fb').onclick = function() { this.href = 'https://www.facebook.com/dialog/share?app_id=213166508867&amp;display=popup&amp;href=' + window.location.href };Xampinyons farcitsIngredients(4 persones)8 xampinyons grans sencers80 g de crema de formatge20 ml d’oli d’oliva verge extra2 g d’espècies al gustSalPreparacióMarina la nit anterior els xampinyons amb suc de llima.Neteja molt bé elsxampinyons, passant-los per aigua i amb un raspall per a llevar-los la terra i tallant-los la tija.Mescla el formatge amb les espècies i ompli amb cura els xampinyons. Després, tira-hi un raget d’oli i una miqueta de sal per damunt.Prepara un paquetet amb paper de plata per a cada xampinyó i col·loca’l sobre la reixeta de la barbacoa. Tardaran entre 10 i 15 minuts a fer-se.Informació Nutricional (per ració)Broquetes de salmóIngredients(4 persones)400 g de llom de salmó40 ml d’oli de sèsam40 ml de salsa de soja50 g de pimentó verd12 tomaques de cireraPreparacióTalla el llom de salmó en daus i retira’n la pell. Col·loca els daus en un bol i cobrix-los amb una mescla de dues cullerades soperes d’oli de sèsam i tres de salsa de soja, i deixa’ls macerar durant 30 minuts.Introduïx els trossos de salmó en broquetes, alternant cada dau de salmó amb una tomaca de cirera i un tros de pimentó i torra-ho a la brasa durant dos minuts per cada costat.Per a evitar que es resseque, quan pegues la volta a les broquetes, arruixa-les lleugerament amb el marinat per a intensificar-ne el sabor..Informació Nutricional (per ració)Broquetes de pollastre semidolcesIngredients(4 persones)400 g pits de pollastre desossats80 g cacauets pelats crus3 alls120 g de ceba40 g d’oli de gira-sol2 vitets secs2 g de canella mòlta10 g de sucre100 ml de suc de llima2 l llet de cocoPreparacióTritura els cacauets pelats. Pica la ceba i els alls i salta’ls en un casset amb l’oli fins que queden transparents. Posa-hi la llet de coco, els cacauets mòlts, el sucre, el suc de llima, una mica de sal, els vitets i la canella mòlta. Remena-ho bé. Deixa que la salsa es coga a foc suau durant 10 minuts o fins que es quede espessa i cremosa. Tritura-la amb la batedora perquè es quede molt fina.Talla els pits de pollastre en daus i munta les broquetes, col·loca-les sobre una safata i cobrix-les bé amb la salsa. Deixa que reposen en fred mitja hora, com a mínim. Reserva la salsa sobrant.Torra les broquetes, afegint un poc més de salsa de tant en tant. Pega’ls la volta a mitjan cocció. Quan estiguen ben daurades per les dues cares, retira-les i servix-les.Informació Nutricional (per ració)Bolets, la guia definitivaEl salmó un peix molt nutritiu i saborós, essencial en la nostra dietaTipus de carn: quin és millor per a cada plat?La carn de conill, baixa en calories i colesterolAcí hi ha tomaca! Guia per a saber quina tomaca és millor per a cada platAixí es prepara la fusta de formatges perfecta Planifica tus recetas
- Categoría
Albergines confitades amb arròs bullit
Ingredients2 albergines4 cebes tendres200 g d’arròs100 g de pernil serrà12 tomaques de cirera1 escarola2 alls400 ml d’aiguaoli d’oliva vergevinagresalElaboració: Pela les cebes tendres, pica-les i posa-les a calfar en una olla a foc suau fins que estiguen ben daurades. Pica el pernil serrà, afig-lo i ofega’l una mica. Posa-hi després les albergines tallades en daus menuts. Condimenta-ho al gust i cuina-ho durant 10-15 minuts. Pela els alls i posa’ls a daurar en una altra cassola amb una miqueta d’oli. Tira-hi l’arròs, remena’l un parell de voltes i afig-li l’aigua (el doble que d’arròs) i un pessic de sal. Bull-lo durant 18-20 minuts. Unta amb una mica d’oli un bol redó de la mida d’una ració. Posa-hi al fons una capa d’arròs, després una altra amb la mescla d’albergina i pernil serrà i després una altra d’arròs. Pressiona-ho una mica perquè quede compacte i, després, bolca-ho sobre un plat. Neteja les tomaques i l’escarola. Talla’ls en trossos i adoba’ls amb oli, vinagre i sal. Servix-ho com a guarnició. Pots afegir una miqueta de tomaca fregida per damunt de l’albergina per a donar un toc de color al plat.
- Categoría
Controla el teu colesterol
Coneixem els tipus de colesterol que existixen per a saber quin és el que hem de regular? T'expliquem totes les claus del colesterol alt
Modal Register
