Categoría
Un menú original
Un menú originalComparteTwitterFacebookdocument.getElementById('share_t').onclick = function() { this.href = 'https://twitter.com/intent/tweet?text=' + encodeURI(document.title) + '&url=' + window.location.href }; document.getElementById('share_fb').onclick = function() { this.href = 'https://www.facebook.com/dialog/share?app_id=213166508867&display=popup&href=' + window.location.href };Ensalada de carabassa amb rucaIngredients(4 persones)1 kg de carabassa20 ml d’oli d’oliva10 ml de vinagre balsàmic de Mòdena100 g de ruca10 g de llavors de carabassa20 g de llavors de sèsam5 g de pebre negrePer a l’adob:20 ml d’oli d’oliva verge extra10 ml de salsa de soja10 ml de suc de llima5 ml de vinagre balsàmic10 g de mel3 g de timó frescSalPebre negrePreparacióPrecalfa el forn a 180º C i prepara una safata. Pela la carabassa i retira’n les llavors i els filaments interns. Talla-la en daus d’1-2 cm. Mescla-la amb l’oli d’oliva, el vinagre balsàmic i el pebre negre acabat de moldre.Distribuïx-la en la safata i cou-la al forn durant uns 25-30 minuts, remenant a mitjan cocció, fins que estiga tendra. Deixa-la refredar.Renta la ruca i escorre-la bé. Col·loca-la en una ensaladera o repartix-la en plats fondos individuals. Tira-hi la carabassa ja freda, les pipes de carabassa i les llavors de sèsam. Bat bé tots els ingredients de l’adob, ajustant la quantitat de vinagre de Mòdena al gust, i servix-hoInformació Nutricional (per ració)Croquetes de flors de bròcoliIngredients(4 persones)500 g de flors de bròcoli80 g de pa ratllat60 g de ceba blanca picada40 g de formatge manxec ratllat10 g de herbes italianes10 g de coriandre o julivert20 ml d’oli d’oliva verge extra1 ouSalPebrePreparacióPrecalfa el forn a 200º C i greixa’n una safata.Blanqueja les flors de bròcoli submergint-les durant 1 minut en aigua bullint i passant-les després per aigua gelada durant 3 minuts, per parar-ne així la cocció.Talla el bròcoli ben fi, col·loca’l en un bol i barreja’l amb l’ou, la ceba picada, el formatge manxec, el pa ratllat i les herbes aromàtiques. Agafa’n porcions de la mida de dos cullerades, pressiona-les i dóna forma a les croquetes. Posa-les a la safata.Cou-les al forn durant 25 minuts o fins que estiguen daurades i cruixents, girant-les quan passe la meitat del temps.Servix-les calentes.Informació Nutricional (per ració)Copa de vi blanc aromatitzat amb piruleta de xocolateIngredients(4 persones)500 ml de vi blanc verdejo80 g de cobertura de xocolate negre40 g de sucre25 g de pebre negre20 g de fruites seques picades20 g de corfa de taronja5 ml de licor de café2 xilis secs2 canonets de canellaFlors comestiblesPreparacióPosa el vi en una cassola i, quan arranque el bull, incorpora-hi la corfa de taronja, el pebre, la canella, els xilis i el licor de café. Tapa-ho i deixa-ho refredar a la nevera.Mentrestant, fon el xocolate al microones durant 1 minut i mig, vigilant que no es creme, i col·loca’l en una mànega de pastisseria.Cobrix un plat fred amb paper sulfuritzat i disposa-hi bastonets de broqueta sobre la superfície. Aboca el xocolate sobre l’extrem de cada broqueta formant un cercle i cobrix-lo amb fruita seca i flors. Reserva les piruletes al congelador fins que el xocolate es qualle.Servix el vi en una copa o un recipient vistós acompanyat de les piruletes.Informació Nutricional (per ració)Planifica tus recetas
