Tarta flor

Precalentar el horno a 180 grados sin aire. 

Mientras, preparamos un molde redondo al lado de donde hagamos este paso. 

Estiramos la hoja de pasta filo y la pincelamos de mantequilla. Luego se plega como un acordeón y se pone en el centro del molde. 

Hacemos esto con todas las hojas, vamos poniendo la hoja arrugada alrededor de la del centro, hasta acabar con las hojas horneamos entre 20 y 30 minutos, depende del horno (en el mío son 20, pero en la receta que sigo es más). 

Calentar la leche con la vainilla y cuando esté tibia y la vainilla disuelta, se saca del cazo. 

En el mismo cazo, a temperatura bajita, se pone el azúcar y se van añadiendo los huevos uno a uno, batiendo bien para que se disuelva el azúcar pero que no cuajen. 

Cuando estén los huevos y, el azúcar todo disuelto, vamos añadiendo la leche tibia poco a poco.

Cuando la pasta filo esté doradita pero aún le falte, sacar del horno y volcar las natillas encima, que queden bien esparcidas. 

Se vuelve a meter al horno entre 20 minutos o media hora, según el horno, hasta que las natillas cuajen y se parezcan a un flan.

Una vez horneada, sacar la tarta y dejar enfriar. Hay quién le pone azúcar glas, yo no, ya está bastante rica así, con el saborcito de la vainilla.