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Un menú originalComparteTwitterFacebookdocument.getElementById('share_t').onclick = function() { this.href = 'https://twitter.com/intent/tweet?text=' + encodeURI(document.title) + '&url=' + window.location.href }; document.getElementById('share_fb').onclick = function() { this.href = 'https://www.facebook.com/dialog/share?app_id=213166508867&display=popup&href=' + window.location.href };Ensalada de calabaza con rúculaIngredientes(4 personas)1 kg de calabaza20 ml de aceite de oliva10 ml de vinagre balsámico de Módena100 g de rúcula,10 g de semillas de calabaza20 g de semillas de sésamo5 g de pimientaPara el aliño:20 ml de aceite de oliva virgen extra10 ml de salsa de soja10 ml de zumo de limón5 ml de vinagre balsámico10 g de miel3 g de tomillo frescoSalPimienta negraPreparaciónPrecalienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja. Pela la calabaza y retira las semillas y filamentos internos. Corta en cubos de 1-2 cm. Mezcla con el de aceite de oliva, el vinagre balsámico y la pimienta negra recién molida.Distribuye en la bandeja y hornea durante unos 25-30 minutos, removiendo a mitad de la cocción, hasta que esté tierna. Deja enfriar.Lava y escurre bien la rúcula. Coloca en una ensaladera o reparte en platos hondos individuales. Añade la calabaza ya fría, las pipas de calabaza y las semillas de sésamo. Bate bien todos los ingredientes del aliño, ajustando la cantidad de vinagre de Módena al gusto y sirve.Información Nutricional (por ración)Croquetas de flores de brócoliIngredientes(4 personas)500 g de flores de brócoli80 g de pan molido60 g de cebolla blanca picada40 g de queso manchego rallado10 g de hierbas italianas10 g de cilantro o perejil20 ml de aceite de oliva extra virgen1 huevoSalPimientaPreparaciónPrecalienta el horno a 200ºC y engrasa una bandeja para hornear.Blanquea las flores de brócoli sumergiéndolas durante 1 minuto en agua hirviendo y pasándolas luego por agua helada durante 3 minutos, deteniendo así la cocción.Corta el brócoli finamente, colócalo en un tazón y mezcla con el huevo, la cebolla picada, el queso manchego, el pan molido y las hierbas aromáticas. Toma porciones del tamaño de dos cucharadas, presiona y da forma a cada una de las croquetas. Ponlas sobre la bandeja para hornoCocina al horno durante 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas transcurrida la mitad del tiempo.Sirve caliente.Información Nutricional (por ración)Copa de vino blanco aromatizado con piruleta de chocolateIngredientes(4 personas)500 ml de vino blanco verdejo80 g de cobertura de chocolate negro40 g de azúcar25 g de pimienta negra20 g de frutos secos picados20 g de piel de naranja5 ml de licor de café2 chiles secos2 ramitas de canelaFlores comestiblesPreparaciónPon el vino en una cazuela y cuando rompa a hervir, incorpora la piel de naranja, la pimienta, la canela, los chiles y el licor de café. Tapa y reserva enfriar en la nevera.Mientras, funde el chocolate en el microondas durante 1 minuto y medio, vigilando para que no se queme y colócalo en una manga pastelera.Cubre un plato frío con papel sulfurizado y dispón palitos de brocheta sobre la superficie. Vierte chocolate sobre el extremo de cada brocheta formando un círculo y cubre con frutos secos y flores. Reserva las piruletas en el congelador hasta que se cuaje el chocolate.Sirve el vino en una copa o recipiente vistoso acompañándolo de las piruletas y sirve.Información Nutricional (por ración)Ceviche de CorvinaPropiedades de la caballaMerluza de PinchoLa doradaPropiedades de la caballaLa lubina: ¿pescado azul o blanco?Planifica tus recetas
