Deliciosa pasta de tomate 🍅 con finas hierbas, aromatizada con albahaca y un toque de vino que potenciará el sabor de tus pizzas 🍕.
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Lavar y desinfectar los tomates 🍅 según instrucciones del proveedor. Con ayuda de un cuchillo 🔪 realizar un corte como se indica en la imagen (en forma de cruz) a cada uno de los tomates para facilitar el retirado de la piel.
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✓ Poner en una olla con agua que cubra nuestros tomates, llevar al fuego medio alto y cuando reviente el primer hervor, cocinar por tres minutos.
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✓ Con la ayuda de una espumadera retirar los tomates de la olla y pelear bajo el chorro de agua fría para evitar quemarnos las manos.
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✓ Llevar a fuego medio una olla, adicionar el Aceite de Oliva 🫒, la mantequilla 🧈 y dejar que se funda.
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✓ Adicionar la Cebolla 🧅 redonda previamente lavada y cortada en trozos pequeños, ajo 🧄 picado, azúcar , vinagre balsámico, perejil, orégano, albahaca, pimienta, cocinar por cinco minutos.
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✓ Adicionamos los Tomates 🍅 pelados, continuamos la cocción por 15 minutos más 🕒.
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✓ Retiramos del fuego, ponemos la mezcla en un bowl y con la ayuda de un procesador de alimentos licuados todos los ingredientes.
✓ Colamos nuestra preparación y la ponemos nuevamente en la olla, llevamos al fuego, adicionamos el Vino 🍷 y dejamos reducir el alcohol a fuego bajo por 20 minutos 🕒 removiendo constantemente para evitar que se pegue, bajamos del fuego y dejamos enfriar antes de usarla para nuestra pizza 🍕.
600 gr de Tomate fresco 🍅
100 gr de Cebolla redonda 🧅
30 ml de Aceite de oliva 🫒
20 ml de Vino tinto para cocinar 🍾 🍷
10 ml de Vinagre balsámico
10 gr de Azúcar
4 gr de Ajo 🧄
4 gr de Albahaca
4 gr de Pimienta
4 gr de Orégano
12 gr de Sal 🧂
4 gr de Perejil
20 gr de Mantequilla 🧈 o Margarina
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