Pimientos rellenos de arroz

Primero que todo, lavamos los pimientos y la cebolla la cortamos a trozos pequeños. En una sartén precalentada ponemos un poco de aceite, la cebolla cortada y una pizca de sal al gusto hasta que la cebolla este un poco dorada. En otra sartén, ponemos la carne picada con un poco de aceite, sal al gusto y sofreímos todo durante 10 minutos. Cuando veamos que la carne este bien sofrita añadimos la cebolla y a continuación añadimos una pizca de pimentón dulce. En la misma sartén echamos el tomate frito para darle sabor y color a nuestro relleno. Mezclamos bien todo y lo dejamos cocinar durante 5-10 minutos, a continuación añadimos al sofrito los 400 gramos de arroz, una pizca de colorante y lo mezclamos todo bien durante unos minutos.

Cogemos los pimientos y le damos un corte horizontal en la parte superior, creando una especie de tapa. Los limpiamos interiormente, retirando las semillas y las parte blancas. Con el preparado de sofrito que hemos hecho con arroz rellenamos los 4 pimientos y al terminar tapamos con la parte superior que habíamos cortado. A continuación, cada pimiento se envuelve con papel de albal y los ponemos en una cazuela de barro Y listos para el horno!!

Se precalienta el horno a 210 grados. Metemos la cazuela de los pimientos durante 90 minutos. Al pasar ese tiempo los dejamos reposar unos cuantos minutos y ya estarían listos para saborearlos.