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Mezclar el huevo y el endulzante y batir hasta que la pasta sea de color vainilla y haya subido un poco. mientras encendemos el horno a 180 grados, que se precaliente.
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Hay que añadir la mantequilla, que la habremos dejado a temperatura ambiente un rato, se tiene que mezclar con los huevos.
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Se mezcla la harina con la levadura y entonces se añade tamizada a la pasta de huevo y mantequilla: se pone en un colador y se van dando golpecitos.
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Con estas cantidades me salen nueve madalenas. Lleno las cápsulas y las pongo en el horno unos 12 minutos, pero ojo, depende del horno, a veces es un poquito más.
2 ud de huevos
100 gr de mantequilla
120 gr de harina
70 gr de eritritrol
1 ud de levadura royal un sobre
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