Fideuà

Limpiar bien la concha de los mejillones y ponerlos en un cazo con agua. Taparlos y dejar a fuego fuerte hasta que se abran.

Trocear el rape, limpio sin espinas.

En una paella poner aceite y cuando esté caliente añadir el rape y las gambas. Rehogar y retirar.

En la misma paella sofreír el tomate pelado y troceado, con los ajos laminados.

Añadir el pimentón y el azafrán y rehogar unos minutos.

Incorporar los fideos al sofrito de la paella. Remover y añadir el caldo de pescado. Dejar primero a fuego fuerte y cuando se vaya perdiendo el caldo a fuego lento.

En el último momento añadir el pescado, las gambas y los mejillones. Dejar reposar unos minutos y servir.