Name: Cocos o coquitos con panela
Total time: 30 min
Yield: 9
Ingredients: Huevo; Cucharada sopera de panela; Coco rallado

30 min

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Postre: Repostería

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Sin lactosa

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¡Esas bolitas de coco irresistibles!

Preparar el huevo

Batir el huevo hasta que quede bien espumoso.
Incorporar la panela

Añadir una cucharada sopera de panela (no rasa) y batir de nuevo. Adquirirá un color tostado.
Añadir el coco

Incorporar el coco poco a poco de forma que quede bien impregnado. Los 60 gramos vienen a ser la mitad de la bolsa de coco rallado que podéis encontrar en Consum.
Dar forma y hornear

Una vez tenemos la masa lista, dividir en pequeñas porciones para hacer bolitas.
Colocar en una bandeja y hornear durante 10 minutos a 160 grados, o bien, 20 minutos a fuego bajo en una sartén con tapa. Dejar enfriar y ¡a disfrutar!
Nota

Si eres una persona alérgica al huevo, hay quien los prepara con leche condensada y simplemente los deja en nevera durante unas horas antes de consumirlos.