Carpaccio de kaki

PREPARACIÓN

1. Pela los kakis.

2. Córtalos en láminas muy finas con una mandolina.

3. Pica los frutos secos.

4. Pica la menta. Pero reserva unas hojas enteras.

5. Coge un plato redondo y coloca en el fondo las láminas del kaki persimon haciendo la forma de una flor.

6. Espolvorea con los frutos secos picados.

7. Decora con la menta troceada y las hojas.

8. Antes de servir, exprime encima unas gotitas de lima.