Carabinero a la plancha con limón y huevas de salmón

Ingredientes para 4 personas:

• 12 carabineros                          
• 20 g de sal gruesa                        
• Aceite de oliva virgen extra                        
• 1 limón                             
• 30 g de perlas de salmón

Elaboración:

1. Pon una sartén al fuego con unas gotas de aceite. Cuando empiece a humear, echa los carabineros. Pasado un minuto, dales la vuelta, sazona con sal gorda y cocina otro minuto.
2. Sirve los carabineros inmediatamente con una cucharadita de huevas de salmón, unas virutas de piel de limón y decora con un cordón de aceite de oliva.