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Ingredientes2 cebollas500 g de tomate pelado (o en bote)2 berenjenas1 pimiento verde2 calabacín2 dientes de AjoAceiteSalHierbas aromáticasPreparaciónEn primer lugar, se sofríen las cebollas en aceite de oliva, luego se añaden las tomates a trozos (o tomate pelado en bote). Se añaden las berenjenas, el pimiento y el calabacín, todo bien limpio y cortado en láminas, pero sin pelar. Y se añade un diente de ajo en láminas. Se corrige de sal y se añaden hierbas aromáticas al gusto. Se deja cocer a fuego lento y cuando ya esté bien blandito y ya con el fuego apagado, se añade el otro diente de ajo crudo. Al sofreír la cebolla al principio y el ajo crudo al final el guiso tiene mucho más sabor. Este ‘pisto’ francés se puede comer caliente o frío acompañando un montón de platos.
Sorprende a tu madre en este día tan especial con una maravillosa tarta casera de zanahoria. No hay mejor manera de celebrar el día de la madre. ¡Toma nota!
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Dedicar tiempo a cocinar por la noche siempre es un inconveniente y acabamos cenando cualquier cosa. Os retamos a hacer estas recetas rápidas y saludables.
Ingredientes500 ramos de pan rallado natural3 huevos grandesTaquitos de jamón serranoMozzarella fresca1 tomate grande frescoPerejilOrégano o albahaca fresca3 dientes de ajoSalAceite de Oliva Virgen ExtraPreparaciónEn un bol grande batimos los 3 huevos y reservamos. Cortamos los ajos, el tomate fresco y la mozzarella a daditos pequeños, todo en crudo, y añadimos al bol. Añadimos también el perejil y el orégano fresco bien picados y, por último, los tacos de jamón. Removemos bien y añadimos sal al gusto. Para finalizar, añadimos el pan rallado poco a poco removiendo la masa y observando que no espese demasiado. La textura de la masa no ha de ser líquida, ni tampoco demasiado compacta. La ideal sería como la de un bizcocho. Ponemos a calentar el aceite en una sartén y vamos cogiendo cucharadas soperas de masa y echamos con cuidado en el aceite bien caliente formando pequeños bollitos en la sartén y manteniendo el tamaño. Podemos ir añadiendo poco a poco en la misma sartén. Una vez estén dorados por un lado, removemos para freír por el lado contrario. Cuando tengamos ambos lados dorados los colocamos en un plato con papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.Calentitos o en frio, están fantásticos y los peques se vuelven locos con los rellenitos divertidos. Los ingredientes pueden variar según gustos y ampliar alternativas: aguacate, pavo, comino, calabaza, gambitas, etc.
Ingredientes100 g de cortezas de morro de cerdo300 g de espinacas4 cucharadas rasas de arroz1 patata no muy grande2 dientes de ajo1 tomatito maduroColorante (opcional)AceiteSalPreparaciónLa receta de mi madre era más complicada pero la he simplificado utilizando ingredientes más sencillos y el resultado es casi igual de sabroso pero más rápido. Freír los ajos pelados y el tomate rallado en una sartén con un poco de aceite. Retirar los ajos y echar el sofrito en una cazuela con 1 litro de agua caliente. Añadir las cortezas, partiendo las que sean muy grandes en trozo más pequeños. Después, añadir las espinacas, la patata cortada en láminas como para tortilla, la sal y el colorante si se desea. Cuando la patata esté cocida, necesita alrededor de unos 8 minutos, añadir el arroz y dejar que cueza a fuego moderado entre 15 y 20 minutos. ¡Y a servirlo y disfrutarlo!
Ingredientes1 pieza de solomillo de cerdo1 hoja de masa de hojaldre1 paquete de beicon en tiras1 cebolla medianaSalPimienta negraPimentón dulce de la vera1 huevoAceite de olivaSalsa a la pimientaPreparaciónSalpimenta el solomillo, hazle un par de cortes por ambos lados y dóralo a fuego lento en la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien dorado, corta la cebolla y póchala en el mismo aceite del solomillo. Coloca una lámina de papel de horno sobre una bandeja de cristal o de barro y a continuación extiende la masa de hojaldre. En la bandeja ponemos las tiras de beicon superpuestas estiradas una al lado de la otra bien juntitas hasta llegar al final de la masa, encima pon la cebolla pochada bien extendida y encima el solomillo. Para finalizar ve tapando primero el solomillo con las tiras de beicon que pusiste abajo y cierra posteriormente con la masa de hojaldre, como si fuese un sobre, por ambas puntas. Pinta con huevo la masa y mételo al horno, que previamente habremos calentado a 250 grados. Déjalo que se cocine en el horno unos 40 minutos, hasta que esté doradito. Por último, añade la salsa a la pimienta.
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