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Ratatouille
Ingredientes2 cebollas500 g de tomate pelado (o en bote)2 berenjenas1 pimiento verde2 calabacín2 dientes de AjoAceiteSalHierbas aromáticasPreparaciónEn primer lugar, se sofríen las cebollas en aceite de oliva, luego se añaden las tomates a trozos (o tomate pelado en bote). Se añaden las berenjenas, el pimiento y el calabacín, todo bien limpio y cortado en láminas, pero sin pelar. Y se añade un diente de ajo en láminas. Se corrige de sal y se añaden hierbas aromáticas al gusto. Se deja cocer a fuego lento y cuando ya esté bien blandito y ya con el fuego apagado, se añade el otro diente de ajo crudo. Al sofreír la cebolla al principio y el ajo crudo al final el guiso tiene mucho más sabor. Este ‘pisto’ francés se puede comer caliente o frío acompañando un montón de platos.
