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Milhojas de verduras con crema de puerro y manzana
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Página 14 | Cocina: trucos y consejos para cocinar en casa
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Crema fría y sabrosa
Ingredientes1 cebolla1 calabacín2 ó 3 zanahoriasUn poco de calabaza (opcional)AguaLechePimientaSalPanElaboraciónSofríe una cebolla en la sartén con un poco de aceite, cuanto esté dorada añade la verdura limpia, pelada y cortada en dados. Dórala también un poco y añade agua hasta que el líquido cubra un dedo por encima de las verduras. Cocina a fuego medio hasta que la verdura esté blanda. No tengas prisa y espera hasta que toda la verdura esté lista. Después tritura muy bien hasta que quede una crema fina. Añade un poco de leche, pimienta al gusto y corrige de sal. Corta en dados un poco de pan y dóralo con aceite bien caliente para añadir a la crema como picatostes. Sírvela fría y escapa del clásico gazpacho
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