Cerveza: artículos y actualidad
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Cervezas sin alcohol: descubre las mejores opciones
¿Buscas la mejor cerveza sin alcohol? Descubre las opciones más sabrosas y la cerveza 0.0 más parecida a la normal. Encuentra la opción ideal en Consum.
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Cervezas para un picnic
¿Planeando un picnic? Te mostramos las cervezas perfectas para disfrutar bajo el sol: frescas, ligeras y listas para compartir.
Poco plan para tanta cerveza
IPA, Artesanas, Sin Gluten, Sin Alcohol, Rubias, Morenas, Clásicas, Especial…
Diferencia entre cerveza lager y pilsen
Conoce qué es la cerveza lager y qué es la cerveza pilsen. Aprende las diferencias clave entre estos dos estilos clásicos y cómo disfrutarlos al máximo.
Descubre nuestro catálogo de cervezas
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Todo sobre las cervezas veganas: qué son y cuáles elegir
Conoce qué son las cervezas veganas y descubre las mejores opciones para disfrutar sin ingredientes animales. Guía práctica para elegir tu cerveza vegana.
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Cervezas alemanas, belgas, checas y británicas: un mundo de semejanzas y diferencias
¿Conoces que diferencia hay entre una cerveza especial y cualquier otra? En este artículo te contamos qué características hacen que una cerveza sea especial.
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Cómo disfrutar de la cerveza artesana
El mundo de las cervezas es cada vez más amplio. La cerveza artesanal es un tipo de cerveza que ha venido para quedarse, ¿sabes todo sobre ella? ¡Descúbrela!
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El origen de la cerveza
El origen de la cerveza se remonta a muchos años atrás. Te contamos cuales fueron sus orígenes e historia hasta llegar a la cerveza que conocemos actualmente.
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Clara, radler y shandy: ¿en qué se diferencian las cervezas con limón?
Una cervecita bien fría es la bebida perfecta para un día caluroso y si es con limón todavía mejor, ¿Conoces la cerveza con limón o radler? ¡Descúbrela!
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Cervezas de verano
La cerveza es una bebida con una enorme variedad de estilos que se caracterizan por ofrecer un gran abanico de colores, aromas, sabores, niveles de intensidad y contenido alcohólico. A pesar de que no exista por ahora una clasificación “oficial” para todas las cervezas del mundo, algunas entidades de prestigio como el BJCP (Beer Judge Certification Program) ya identifican más de 100 estilos diferentes. Quizá por ello, sea oportuno hacer una reflexión sobre la influencia estacional en el consumo de unas y otras, y así, saber si podemos hablar con propiedad de cervezas de verano y de invierno.
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¿Qué ingredientes tiene la cerveza sin gluten?
Casi todos somos conscientes de los condicionantes que supone para la dieta de muchas personas la intolerancia al gluten. La lista de alimentos que contienen esta proteína -presente de manera natural en el trigo, la cebada, el centeno, la avena y la espelta- es larga e incluye muchos de los más habituales en nuestro consumo diario como pueden ser el pan, la pasta, los dulces y el que aquí nos ocupa, la cerveza.
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Cómo servir una cerveza
Hay procesos que repetimos con frecuencia en nuestro día a día, y que, por su aparente sencillez, nunca nos paramos a pensar si existe una forma mejor de llevarlos a cabo. Por ejemplo: ¿te has preguntado alguna vez cómo servir una cerveza perfecta?
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¿Cuántas calorías tiene una cerveza?
¿Es la cerveza la responsable de que cojamos prestado algún kilo de más? Veremos hasta qué punto esto es verdad
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Cómo hacer una cata de cervezas en casa
Si nunca has asistido a una cata no te preocupes porque el procedimiento es bien sencillo. Aquí te dejo unos consejos básicos para tu cata de cervezas en casa.
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Cervezas IPA de un vistazo
India Pale Ale (IPA) es una evolución del estilo Stock Ales, el cual resultó muy popular en el siglo XVIII en Gran Bretaña. Creadas para madurar en barril durante largos periodos de tiempo, resultaron perfectas para la exportación por su alto contenido en lúpulo y alcohol, que actuaban como conservantes y preservaban el sabor de la cerveza durante el trayecto. En la India causó gran sensación entre la población británica, por la frescura del lúpulo y por sus frías temperaturas que ayudaban a combatir el cálido clima de la India. Esplendor, decadencia y resurrección del estilo IPA George Hodgson fue quien popularizó el estilo IPA y estableció una relación preferente con los funcionarios de la Compañía de las Indias Orientales, obteniendo así una gran ventaja frente a los competidores. Décadas más tarde, los sucesores de Hodgson rompieron este acuerdo, abriendo el mercado a otros cerveceros ingleses con una versión de la IPA más clara y refrescante. El estilo alcanzó su máximo esplendor a mediados del siglo XIX en Gran Bretaña. Sin embargo, a finales de este mismo siglo, el mercado de exportación menguó, ya que la cerveza comenzó a ser producida de forma local en la India. Las guerras afectaron de tal manera que, durante algunas décadas, se dejó de fabricar. Con la llegada del movimiento craften Estados Unidos, resucitaron el estiloelevándolo a una nueva dimensión gracias a la diversidad de variedades de lúpulos cultivados en la Costa Oeste de Estados Unidos. Los IBUs, la medida del amargor de las cervezas IPA El indicador IBU (unidad internacional de amargor) se utiliza en el etiquetado de las cervezas craft, muy especialmente en las de estilo IPA, como una forma de orientación al consumidor acerca del grado de amargor de la cerveza. Las IPA son el estilo más emblemático e interpretado dentro del mundo de la cerveza craft. Los lúpulos ofrecen complejidad a través de una gran diversidad de matices de carácter floral, herbáceo, especiado, terroso, frutal, cítrico o resinoso. Existen como mínimo 7 variedades de IPA: English IPA, American IPA, Double o Imperial IPA, Triple IPA, White IPA, Black IPA y Session IPA.Presentan una alta graduación alcohólica, amargor, intensos aromas y cierta complejidad en el paladar. Aunque hubo un tiempo en el que fueron muy difíciles de localizar, la buena noticia es que ya puedes encontrarlas en nuestros supermercados para degustarlas en casa.
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Cervezas de barrica: una nueva tendencia con mucha historia
La cerveza ha pasado de ser una bebida alcohólica refrescante a una opción con historia y tradición apreciada por sus muchos seguidores. El consumidor cada vez está más informado y receptivo a vivir nuevas experiencias a través de sus papilas gustativas. De ahí que las barricas vuelvan a ser tendencia en la actualidad, contribuyendo tanto a la complejidad de sensaciones de las cervezas gourmet, como a su longevidad una vez embotelladas. El origen del uso de barricas en las cervezas Los galos ya empleaban las barricas de roble para la elaboración, guarda y transporte de la cerveza antes de que se utilizasen para el vino. Cuando el Imperio Romano conquistó Galia, descubrió en las barricas las forma perfecta de transportar vino y, en 200 años, sustituyeron por estas barricas las ánforas de barro que usaban hasta entonces, dando un giro inesperado a las propiedades del vino. Las barricas parecían reservadas a las bebidas consideradas hasta ahora “nobles”, pero los maestros cerveceros han recuperado esta tradición histórica. Han sabido aprovechar algunas de las exclusivas ventajas que aporta la barrica en la elaboración de la cerveza como su lentísima oxigenación y el toque genuino de las bebidas que han pasado por ellas antes. Suelen emplearse toneles que han contenido vinos “nobles” o destilados como brandy, whisky, bourbon y ron, ya que su alto grado alcohólico supone una seguridad extra frente a las levaduras silvestres y las bacterias lácticas y acéticas que viven en la madera y que pueden acidificar la cerveza. Cómo identificar y servir una cerveza de barrica La barrica debe considerarse como un ingrediente más en la elaboración de las cervezas, ya que la madera influye enlos matices y en el aroma de la cerveza. Las cervezas que han madurado en barricas vienen identificadas con las palabras “BARREL AGED”. Si se han empleado porciones de madera (chips) la etiqueta indicará “WOOD AGED” o “OAK AGED” si son de roble. Para disfrutar de ellas, vierte el líquido en una copa snifter o similar a temperatura de bodega (12-14 °C), es decir, una temperatura más elevada que la habitual.
