Salmon con verduras al papillote

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas no muy gordas, pelamos las zanahorias y con el pelador de patatas la voy raspando para que salgan muy finitas ,limpiamos el puerro de hojas y lo cortamos en juliana , lo mismo que la cebolla también en juliana.

En una sartén echamos un poco de aceite , y echamos las patatas les añadimos un poco de sal, las sofreímos pero sin terminarlas de hacer ya que luego se terminaran en el horno junto al salmón, las apartamos y reservamos. Añadimos el calabacín, lo salamos al gusto y lo mismo, sin terminarlo de hacer apartamos y reservamos

Por último, añadimos la zanahoria, el puerro y la cebolla, lo salamos y todo junto sofreímos sin terminarlo, lo reservamos junto al calabacín y las patatas.

Cogemos un trozo de papel aluminio que sea grandecito, nos tiene que cubrir todo y cerrarse bien. Lo primero, ponemos una cama de verduras y encima ponemos el lomo de salmón, le echamos sal y pimienta al gusto y un buen chorreón de limón. Cerramos muy bien con el papel aluminio, que quede bien sellado y ponemos en la bandeja de horno. Y así sucesivamente con cada lomo de salmón.

Metemos la bandeja en el horno precalentado a 220 grados, lo ponemos arriba y abajo sin ventilador a 240 grados unos 25 minutos.

Sacamos del horno y con mucho cuidado le hacemos con unas tijeras un corte al papel, OJO que puede salir vapor y quemaros mucho, cuidado en ese paso.

Cuando ya salga el vapor destapamos y ponemos en un plato las verduras y el salmón ahora toca ya disfrutar y saborear.

En ingredientes yo puse para 3 personas, pero yo siempre pongo más verduras porque la verdura queda deliciosa y siempre quieren más, por eso veréis en la imagen cuatro paquetes.