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Como la española, pero boniato en vez de patatas y puerro en vez de cebolla, ¡sin gluten ni lactosa y buena para tu corazón, tus músculos y tu mente!
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No necesitas tanto aceite como con las patatas, y puedes usar AOVE. Cubre la sartén para que el boniato esté listo antes.
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Sigue friendo hasta que los trozos de boniato estén tiernos.
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Usa un plato sopero para luego añadir el resto de ingredientes.
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Usa una espumadera para evitar que el aceite caiga también.
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Ayúdate de dos platos, exactamente igual que con la tortilla de patatas.
Para 1
1 ud de Medio boniato
1 ud de Un palito de puerro
3 ud de Huevos M
1 ud de Sal
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