¡No tires el tallo del brócoli! Su interior es comestible, nutritivo, tierno y delicioso. Se puede comer crudo en ensaladas (buenísimo pasado por el rallador), incorporarlo a una crema de verduras, utilizarlo para espesar una salsa ...
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Cortar la parte tierna de las hojas del tallo en trocitos. Después, pelar el tallo quedándonos únicamente con la parte tierna blanca del interior y cortar del mismo modo.
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Batir los huevos con una pizca de sal. Es importante no cascar los huevos en el borde del recipiente, ya que pueden caer restos de la cáscara. En mi caso, suelo cascarlos en el borde de la pila y después desinfecto bien esa zona.
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Humedecer la base de la sartén con aceite y ponerla al fuego. Cuando esté caliente, verter el huevo batido. Esperar 2 minutos, repartir el tallo y hojas de brócoli, esperar otro minuto y darle la vuelta.
Esperar 3 minutos más ¡y lista para disfrutar!
1 ud de Tallo de brócoli
2 ud de Huevos medianos
1 ud de Pizca de sal
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