Información nutricional (100gr)
257
Kcal
30 gr
CHO
5.40 gr
Proteínas
12.90 gr
Grasa
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Limpia los tomates, corta la tapa y vacía con cuidado de no romperlos .Deja la pulpa en el vaso de la batidora, sala el interior y colócalos boca abajo. Salpimienta la pulpa y tritura con la batidora junto con el perejil, el ajo, un chorro de aceite de oliva y el zumo de limón hasta obtener un aliño ligero.
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En un cuenco, coloca la quinoa, los guisantes, los brotes, la cebolla, el cebollino, la albahaca y los cacahuetes. Riega con el aliño. Prueba y rectifica de sal de ser necesario. Bate dos cucharadas de aceite con el jengibre, frota las paredes internas de los tomates y rellena . Sirve adornando con el maíz dulce.
800 gr de tomate
5 gr de perejil picado
1 diente de ajo
50 ml de zumo de limón
100 gr de quinoa cocida
10 gr de guisantes
20 gr de brotes de soja
20 gr de brotes de alfalfa
120 gr de cebolla morada
20 gr de cebollino
5 gr de albahaca
20 gr de cacahuetes salados tostados
2 gr de jengibre molido
20 gr de maiz
sal
pimienta
40 gr de aceite de oliva virgen
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