Información nutricional (100gr)
380
Kcal
3.30 gr
CHO
42 gr
Proteínas
18.80 gr
Grasa
-
Corta el solomillo en medallones gruesos. Limpia bien las alcachofas, las frotas con limón y las cueces durante unos minutos hasta que estén tiernas. Después las escurres y las cortas en cuartos. Una vez cocidas reserva. Para hacer la salsa de queso, pon el agua y el vino blanco en un cazo y lleva a ebullición. Añade los trozos de queso y deja que cueza unos minutos. Después tritura hasta obtener una textura de salsa cremosa. Si es necesario, vuelve a poner al fuego para que esté bien fluida. Cocina los tacos de solomillo de cerdo a la plancha junto con el tomate. Dora las alcachofas en el aceite para que queden crujientes .Monta el plato, sirviendo 5 ó 6 trozos por persona, cubriendo ligeramente con la salsa de queso y poniendo la guarnición de tomate a la plancha y las alcachofas crujientes.
600 gr de solomillo de cerdo
100 gr de queso semicurado
100 ml de vino
100 ml de agua
120 gr de tomate
450 gr de alcachofas
120 gr de limón
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