Información nutricional (100gr)
661
Kcal
64.50 gr
CHO
26.50 gr
Proteínas
32 gr
Grasa
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En una cazuela, agrega 2 cucharadas de aceite, echa la cebolla previamente picada y rehógala, hasta que empiece a dorarse. Baja el fuego, agrega el arroz y remuévelo bien para que se impregne del aceite. Rehógalo, removiendo, hasta que los granos estén transparentes. Vierte el caldo, cucharón a cucharón, removiendo tras cada incorporación hasta que el arroz se embeba y esté cocido. Sazona a gusto.
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Mientras se cuece el arroz, desmenuza el atún en un bol y mézclalo con las aceitunas, el pimiento a rodajitas, el perejil y el vinagre.
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Calienta el resto del aceite en una sartén. Echa los piñones y el ajo. Sofríelos sin dejar de remover. Añade el tomate y mézclalo bien. Prosigue la cocción a fuego medio 3 o 4 minutos. Agrega la mezcla de tomate a la del atún y remuévelos.
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Incorpora seta mezcla al risoteo 5 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción.
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Retira el risotto del fuego cuando el arroz haya absorbido todo el caldo.
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Remueve bien, añade el queso y vuelve a remover hasta que se haya fundido.
40 gr de aceite de oliva
1 unidad de cebolla
280 gr de arroz
1200 ml de caldo de pescado
225 gr de atún en lata
10 unidad de aceitunas negras sin hueso
1 unidad de pimiento
5 gr de perejil
5 ml de vinagre de vino
50 gr de piñones
1 diente de ajo
225 gr de tomate picado, pelado y sin pepitas
40 gr de queso parmesano
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