Información nutricional (100gr)
143
Kcal
7.70 gr
CHO
2.40 gr
Proteínas
10.70 gr
Grasa
-
Lavar la berenjena y el calabacín, y cortarlos en cuadraditos de 1cm de grosor.
-
Ponerlos en una bandeja y espolvorearlos con abundante sal. Dejar reposar unos 30 minutos, para que suelten su jugo.
-
Enjuagarlas y escurrir bien.
-
Pelar y picar los ajos.
-
Pelar y cortar la cebolla, en finas rodajas.
-
Pelar los tomates (escaldarlos previamente para facilitar el pelado), quitar las pepitas y cortar en dados.
-
Lavar y limpiar los pimientos y cortarlos en tiras longitudinales.
-
En una sartén, calentar un chorrito de aceite y freír por separado, la berenjena, a continuación el calabacín, el pimiento y por último la cebolla.
-
Y reservar.
-
En la misma sartén calentar de nuevo las verduras (añadir más aceite si fuera necesario).
-
Añadir el tomate, el ajo y las hierbas aromáticas; salpimentar.
-
Remover bien, tapar y dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.
-
Retirar y servir.
250 gr de berenjena
125 gr de calabacín
150 gr de cebolla
250 gr de tomate
150 gr de pimiento verde
40 gr de aceite de oliva
2 gr de hierbas aromáticas
2 diente de ajo
sal
¿Qué opinas?
Comparte comentarios, opiniones y trucos con la Comunidad.
