Información nutricional (100gr)
589
Kcal
5.90 gr
CHO
48.70 gr
Proteínas
36.40 gr
Grasa
-
Hacer cortes en la cinta de lomo, sin llegar a cortar los filetes.
-
Salpimentar al gusto.
-
Poner una loncha de bacón y una de queso, en cada uno de los cortes, formando libritos de lomo.
-
Atar la cinta de lomo a lo largo, para evitar que se abra.
-
Poner en una fuente de horno.
-
Rociar el aceite y el jerez.
-
Dorar a horno fuerte.
-
Cuando la superficie esté dorada, bajar la temperatura del horno y rociar con el jugo de la bandeja.
-
Sacar del horno y dejar reposar unos minutos.
-
Cortar el hilo y filetear los libritos de lomo.
-
Servir rociando el jugo sobre ellos.
720 gr de lomo de cerdo - pieza
8 loncha de queso en lonchas
80 gr de bacon
200 ml de jerez
40 gr de aceite de oliva
sal
¿Qué opinas?
Comparte comentarios, opiniones y trucos con la Comunidad.
