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Guiso de sepia con patatas y guisantes

45 min
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Los guisos son muy apreciados en la temporada de otoño- invierno. La sepia destaca por su textura firme y jugosa, siendo muy versátil, combina con muchísimos condimentos sin perder su sabor característico. Una combinación perfecta y nutritiva es guisada con patatas y guisantes - un plato principal que va encantar a toda la familia.

  • <p>Lavamos y cortamos la sepia en trozos, también los ajos y las cebollas, el pimiento. En una cacerola con aceite de oliva previamente calentado, echamos la cebolla y el ajo y dejamos que se dore. Seguidamente, echamos el pimiento y removemos bien dejándolo cocinarse a fuego lento. Unos minutos después, echamos el tomate rallado y lo dejamos sofreír a fuego lento 5 minutos removiendo de vez en cuando. Añadimos el vino blanco, dos hojas de laurel y el pimentón dulce (según gusto), las patatas peladas y cortadas, dejándolas cocinarse por 15 minutos, hasta que el vino se evapore. ( si no se desea utilizar alcohol se puede substituir por caldo de pescado/ agua). Pasado el tiempo necesario. añadimos los guisantes y dejamos que reduzca lentamente antes de echar la la sepia y un poco de agua/ caldo de pescado caliente (si hace falta, según textura deseada). Salpimentamos, tapamos, y lo dejamos hervir lentamente por 10 minutos, probando que la sepia este tierna. Se sirve caliente, acompañado de una guindilla ( según gusto).</p>

Para 4

900 gr de sepia fresca o congelada Consum

1 ud de cebolla blanca

3 ud de patata

250 gr de guisantes

1 ud de pimiento rojo

2 ud de dientes de ajo

2 ud de tomate

2 ud de hojas laurel

10 gr de pimenton dulce/picante

150 ml de vino blanco (opcional)

1 l de agua/ caldo pescado

3 gr de sal y pimienta (al gusto)

50 ml de aceite de oliva

Comentarios (1)
JOSE MANUEL GARCIA Hace 1 día
Un plato muy bueno y rico. Que pinta deliciosa tiene.
JOSE MANUEL GARCIA Hace 1 día 8 horas
Un plato muy bueno y rico. Que pinta deliciosa tiene.

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