Gelatina de horchata de chufa

- Medir medio litro de horchata de chufa en un recipiente (vaso de minipimer, por ejemplo). 

- Medir 5 gramos de gelatina neutra en polvo. Si compráis la que venden en Consum de Molino Real, es la mitad de un sobre.

Por un lado, poner a calentar casi toda la horchata de chufa anterior (unos 450 ml). Por otro lado, mezclar los 5 gramos de gelatina en el resto de la horchata que dejamos en el recipiente.

Una vez comience a hervir la horchata, verterla en el recipiente inicial donde se encuentra el resto de la horchata con la gelatina. Remover bien.

Esperar a que la mezcla se enfríe un poco (unos 20 minutos) y después repartirla entre 4 vasos. Tapar los vasos y reservar en nevera durante al menos 2 horas antes de su consumo, aunque yo prefiero esperar de un día para otro.

En caso de consumir gelificante vegetal (ágar-ágar), también utilizaría la *mitad* de la cantidad que indiquen para medio litro de agua. 

En la primera prueba que hice, utilicé la cantidad indicada para medio litro de agua y me quedó una gelatina algo espesa para mi gusto. Con la mitad de esa cantidad, las gelatinas de horchata de chufa quedaron en el punto exacto 😋. 

Por cierto, ágar-ágar no aporta proteínas ni colágeno.