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Ensalada de pepino y coco fresco

Receta del nutricionista

Información nutricional (100gr)

98

Kcal

5 gr

CHO

1.10 gr

Proteínas

7.80 gr

Grasa

  • Para comenzar, en una sartén al fuego con aceite de oliva, añade las semillas de mostaza y las freís durante 1 minuto . Seguidamente incorpóralas a un bol y mezcla con el zumo de limón, la miel y el jengibre. Remueve y reserva.

  • En otro bol, mezcla los pepinos, la cebolla roja, la cebolla verde y el coco. Aliña con la salsa anterior y emplata.

Para 4

120 gr de pepino

20 gr de aceite de semillas de uva

50 ml de zumo de limón

5 gr de miel

2 gr de jengibre

60 gr de cebolla roja en rodajas

120 gr de cebollas picadas

10 gr de castañas de caju picadas

40 gr de coco fresco rallado

sal

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