Información nutricional (100gr)
481
Kcal
74.60 gr
CHO
16.30 gr
Proteínas
12 gr
Grasa
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Cuece en agua las cabezas y el caparazón de los carabineros. Dejar hervir. Filtrar y reservar.
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En una cazuela pocha las chalotes y añade los tomates sin piel ni pepitas. Cuando estén un poco deshechos, añade el arroz, remueve durante un minuto y añade tres veces de caldo de cocer las cabezas de carabineros. El resto reserva para ir añadiendo conforme se necesite para que quede más o menos caldoso.
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Cuece durante 15 minutos. Añade los carabineros, sigue 3 minutos más y déjalos reposar fuera del fuego otros 2 minutos.
8 unidad de carabineros
320 gr de arroz
250 ml de caldo
3 unidad de azafrán en hebra
120 gr de chalote picado
400 gr de tomates maduros
40 gr de aceite de oliva virgen
sal
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