Timbal crujiente de parmesano con jamón ibérico

Ingredientes para 4 personas:  

 150 g de queso parmesano, 250 g de ensalada verde variada, 110 g de tomate seco en aceite, 1 cebolla tierna, 20 g de apio, 120 g de jamón ibérico

PARA LA VINAGRETA

- 100 ml de aceite de oliva virgen
-  30 ml de vinagre de Jerez
-  6 g de mostaza de Dijon
- Pimienta

 

PREPARACIÓN

1. Prepara la vinagreta metiendo en un bote todos los ingredientes y agitándolo bien.

2. Ralla el queso parmesano y ponlo en una sartén caliente. Cuando esté dorado sácalo con la ayuda de una espátula.

3. Mezcla la ensalada verde con la cebolla, el apio y los tomates secos troceados, aliña con la vinagreta.

4. Monta el aperitivo alternando la ensalada con las tejas de queso y el jamón.