Sopa de cebolla: la receta casera que te encantará

La sopa de cebolla es uno de esos platos que conjugan sabor, tradición y sencillez. Originaria de Francia, donde nació bajo el nombre de soupe à l’oignon, esta humilde receta pronto se extendió por toda Europa y hoy es un clásico reconfortante en cualquier estación, aunque, eso sí, apetece especialmente en los meses de frío, cuando un plato caliente ayuda a templarse y aporta esa incomparable sensación de bienestar que tan bien conocemos.  Además de ser deliciosa, y servir tanto como entrante o plato principal, la sopa de cebolla se basa en unos ingredientes muy accesibles y unas técnicas que prácticamente cualquier persona puede dominar. ¡Vamos a ello!

Ingredientes necesarios para una sopa de cebolla casera

Para preparar una sopa de cebolla fácil y rápida, necesitarás los siguientes productos:

• 4 cebollas blancas
• 50 g de mantequilla
• 10 g de harina de trigo
• 100 g de queso emmental rallado
• 1 pan baguette
• 1 l de agua
• 15 ml de aceite de girasol
• 250 ml de vino blanco seco
• sal
• pimienta negra molida

¿Cómo hacer una sopa de cebolla perfecta?

Para preparar una rica sopa de cebolla, tenemos que seguir la receta con mucha atención. Y es que la clave de su éxito reside en caramelizar de forma adecuada las cebollas, ¡veamos cómo hacerlo!

1. Cortamos todas las cebollas en juliana. Calentamos el aceite en una olla y derretimos 30 g de mantequilla. Después, agregamos las cebollas y salpimentamos. Lo cocemos a fuego lento durante unos 20 minutos.
2. Añadimos la harina y removemos. Dejamos un par de minutos y agregamos el vino blanco y el litro de agua; lo hacemos todo sin dejar de dar vueltas a la mezcla. Lo dejamos cocer a fuego bajo durante unos 30 minutos. Es el momento de ajustar el punto de sal y pimienta.
3. Cortamos el pan a rebanadas, les untamos mantequilla por ambos lados y las colocamos en el horno a 180 grados durante 10 minutos. A continuación, le damos la vuelta y las dejamos otros 10 minutos para que se doren por ambas caras. Aprovechamos mientras tanto para ir rallando el queso.
4. Servimos cada ración de sopa de cebolla en un cuenco, acomodamos el pan tostado y espolvoreamos con queso rallado. Luego, ponemos el horno a 220 grados e introducimos los cuencos unos pocos minutos (no más de cinco) para que el queso se gratine. ¡Y ya solo nos queda disfrutar!

Consejos para mejorar tu sopa de cebolla

Aunque la técnica básica es sencilla, hay pequeños detalles que distinguen una buena sopa de una excelente. ¡Apunta los siguientes tips!

• Carameliza bien la cebolla. Ya lo hemos anticipado, pero la paciencia es clave. Hay que cocinarlas lentamente a fuego bajo hasta que estén doradas y dulces, ya que esto intensifica mucho el sabor.
• Elige un buen pan. Un pan denso o tipo baguette, como el que te sugerimos, soporta mejor la humedad sin deshacerse.
• Varía el queso. El gruyère o cualquier queso suave de mezcla también se funden muy bien y aportan un gusto cremoso a la elaboración.
• Juega con las texturas. Servir las rebanadas de pan aparte o directamente sobre la sopa antes de gratinar cambia ligeramente la experiencia al comerla, dándole un toque más crujiente o más fundente según prefieras.

Gracias a estos pequeños trucos, tu sopa de cebolla no solo estará deliciosa, sino que también tendrá la textura y el aroma de un plato profesional hecho en casa. Llegados a este punto solo nos queda preguntarte: ¿te animas a probar esta sabrosa receta?