Solomillo Wellington a mi manera

Ingredientes\/strong>\/p>

1 pieza de solomillo de cerdo
1 hoja de masa de hojaldre
1 paquete de beicon en tiras
1 cebolla mediana
Sal
Pimienta negra
Pimentón dulce de la vera
1 huevo
Aceite de oliva
Salsa a la pimienta\/p>

Preparación\/strong>\/p>

Salpimenta el solomillo, hazle un par de cortes por ambos lados y dóralo a fuego lento en la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien dorado, corta la cebolla y póchala en el mismo aceite del solomillo. Coloca una lámina de papel de horno sobre una bandeja de cristal o de barro y a continuación extiende la masa de hojaldre. En la bandeja ponemos las tiras de beicon superpuestas estiradas una al lado de la otra bien juntitas hasta llegar al final de la masa, encima pon la cebolla pochada bien extendida y encima el solomillo. Para finalizar ve tapando primero el solomillo con las tiras de beicon que pusiste abajo y cierra posteriormente con la masa de hojaldre, como si fuese un sobre, por ambas puntas. Pinta con huevo la masa y mételo al horno, que previamente habremos calentado a 250 grados. Déjalo que se cocine en el horno unos 40 minutos, hasta que esté doradito. Por último, añade la salsa a la pimienta.\/p>