Ideas para una cata de cava en casa

Si te gusta el cava y te apetece hacer algo especial con amigos o familia, organizar una cata en casa puede ser una experiencia única, divertida y muy sabrosa. Solo necesitas algunos cavas distintos, algo de picoteo, copas adecuadas y muchas ganas de disfrutar. ¿Listo para descubrir cómo hacerlo?
 

¿Cómo preparar una cata de cava en casa?

1. Elige los tipos de cava: selecciona al menos tres variedades. Lo ideal es incluir un brut, un brut nature y un rosado para comparar estilos y aromas. Puedes encontrar opciones muy interesantes en la sección de cavas de supermercados Consum.
2. Utiliza  dos tipos de copas para catar el mismo cava, copas tipo flauta o tulipán y copa de vino: verás como cambia la experiencia de una copa a otra.
3. Sirve a la temperatura ideal: entre 6 y 8 ºC para que el cava se exprese bien y sin perder frescura.
4. Orden de cata: comienza con el más seco (brut nature), sigue con el brut, y acaba con el rosado o el más aromático.
5. Prepara un cuaderno de notas: anima a tus invitados a escribir qué les sugiere cada cava: ¿flores blancas? ¿cítricos? ¿frutos rojos? ¿burbujas finas o intensas?

Si quieres que tu cata sea un éxito, introduce unas tapas y crea maridajes, será una experiencia completa.

Cava brut: maridajes versátiles para cada comida

Cava brut: es el más popular por su equilibrio entre acidez y frescura, con un leve toque de dulzor. Es perfecto para:

• Aperitivos salados: aceitunas, jamón, frutos secos.
• Pescados blancos o mariscos cocidos.
• Risottos o pastas suaves, como unos espaguetis con verduras.
• Quesos semicurados.

Este tipo de cava combina bien con platos donde no dominen ni el dulzor ni el exceso de grasa.
 

Cava brut nature: con qué acompañar su sabor refinado

Cava brut nature:  es el más seco, sin azúcar añadido, ideal para paladares que buscan pureza y elegancia. Va genial con:

• Ostras, sushi o ceviches.
• Platos vegetarianos ligeros, como una ensalada de rúcula con queso de cabra.
• Tartar de atún o salmón.
• Comidas con toques cítricos.

Es perfecto para quienes buscan un cava serio y fresco que no enmascare el sabor de los alimentos.

Cava rosado: maridajes perfectos para platos ligeros

Cava rosado: elaborado con uvas tintas como Garnacha, Monastrell o Pinot Noir, suele ser más afrutado y expresivo. Sus burbujas acompañan de maravilla a:

• Tapas con tomate, como pan con jamón o escalivada.
• Platos especiados o ligeramente picantes, como cocina asiática suave.
• Ensaladas con fruta o con frutos secos.
• Postres con frutos rojos (¡un final perfecto!).

Su color y sabor lo hacen ideal para celebraciones informales y comidas de verano.
 

Ya lo tenemos todo listo para la cata, ahora comencemos con sus fases:

1. Invita a tus amigos a explorar la fase visual de los espumosos: apreciar la burbuja, el color, el cava como tal tiene un proceso de fermentación y crianza en botella lo que hace que los colores del cava pueden ser más pajizos y amarillos, debido al proceso de crianza en botella, al igual que el cava rosado que puede tender más al color rosado pálido o cebolla.
2. Fase Olfativa: como en toda cata lo importante es que no tengamos ningún aroma defectuoso. O de suciedad o humedad. Al criarse sobre lías, (que suelen ser las levaduras muertas y otras sustancias que están en el vino durante la segunda fermentación hasta el momento del degüelle) suelen tener aromas herbáceos y tostados, con aromas frutales de la variedad. 
3. Por último pasamos a la cata gustativa, donde una de las primeras características que debe tener un cava es la cremosidad en la boca, tener volumen agradable y aterciopelado paso por boca. Otro punto importante es la cantidad de azúcar del cava, pero lo ideal que un cava seco, sin azúcar residual, sea de tanino dulce y la boca sea golosa sin azúcar en el líquido.

¿Listo para hacer burbujas en casa? Busca tus cavas favoritos en la bodega de Consum, invita a tus amigos y... ¡a brindar!