¿Cómo enfriar la cerveza en pocos minutos?

Pocas decepciones son tan universales como abrir una cerveza y descubrir que no está lo suficientemente fría. La temperatura adecuada no solo refresca, sino que también realza el sabor y el aroma de la bebida. Por eso, lo ideal siempre es planificar con antelación y guardar los botellines, latas o botellas en la nevera. Pero si esto no ha sido posible y necesitas enfriar la cerveza en 3 minutos —o apenas unos minutos más— existen trucos sencillos que pueden salvar la situación.

A continuación, repasamos cómo enfriar la cerveza rápidamente y qué técnicas funcionan mejor, ¡vamos a ello!

¿Cuál es la temperatura perfecta para la cerveza?

Antes de hablar de cómo enfriar la cerveza, conviene saber a qué temperatura debería servirse. A menudo se piensa que cuanto más fría, mejor; sin embargo, lo cierto es que una cerveza excesivamente fría pierde parte de sus aromas y matices. Cada tipo de cerveza tiene una temperatura ideal de consumo.

De forma general, podemos considerar:

• La cerveza se debe servir entre 3 y 13 °C.
• Las de mayor graduación alcohólica se sirven a una temperatura más alta que las de menor graduación.
• Las cervezas más oscuras se sirven a mayor temperatura que las cervezas más claras.

No hay que olvidar que existe una gran variedad de cervezas —algunas más conocidas y otras más especiales—. Lejos de ser una ciencia exacta, el objetivo de servir una cerveza a su temperatura óptima es poder disfrutar de las cualidades únicas que tiene cada tipo de cerveza. Cabe mencionar que, cada vez con mayor frecuencia, las marcas incluyen la temperatura de consumo recomendada en sus etiquetas.

Cómo enfriar cerveza con hielo y sal

Este es uno de los métodos más rápidos y eficaces. Primero, llena una cubitera o un bol grande con hielo. Después, añade agua fría hasta cubrir parcialmente el hielo e incorpora varias cucharadas de sal. A continuación, introduce las botellas o latas y giralas de vez en cuando. En apenas 5 o 10 minutos, la cerveza puede estar lista para servir.

La explicación técnica es que la sal reduce el punto de congelación del agua y, por tanto, interfiere en la estructura del hielo, forzándolo a derretirse a una temperatura inferior a los 0 ºC normales (descenso crioscópico). Al disolverse, la sal necesita energía (calor) del entorno y la toma de las bebidas más cercanas —en este caso, las botellas y latas de cerveza— (reacción endotérmica). De esta forma, enfriar cerveza con hielo y sal consigue bajar la temperatura de la bebida con mayor rapidez.

Trucos para enfriar la cerveza en el congelador en minutos

El congelador es otra solución rápida, pero es importante calcular el tiempo. Si la botella se olvida dentro, puede congelarse o incluso romperse. Por eso, es recomendable poner una alarma de aviso en el móvil.

Existen algunos trucos para que el enfriamiento sea más breve: por ejemplo, el truco del papel húmedo. Para ello, humedece una servilleta o papel de cocina, envuelve la botella o lata y colócala en el congelador durante unos minutos. El agua del papel se enfría y transmite el frío con mayor rapidez al envase.

Si tu congelador tiene ventilador, otro truco es colocar la cerveza cerca de él para acelerar el enfriamiento.

Con todo, al enfriar la cerveza en el congelador hay que tener especial cuidado con las botellas de vidrio, que pueden romperse si se dejan demasiado tiempo. Seguridad ante todo.

Enfriado con inmersión de objetos fríos

Otra opción curiosa y menos conocida consiste en introducir un objeto muy frío en la bebida para bajar su temperatura rápidamente. Para la cerveza, este método funciona mejor una vez servida en el vaso. Aunque es más lento que los métodos anteriores, puede ser útil en un apuro.

Algunos ejemplos de objetos: cucharas metálicas previamente congeladas, cubitos reutilizables de acero o piedras refrigerantes similares a las que se usan para el whisky.

Cómo mantener la cerveza fría durante más tiempo

Una vez fría, la cerveza puede mantenerse así durante más tiempo gracias a:

• Cubiteras o hieleras.
• Fundas térmicas aislantes para latas o botellas, muy útiles en picnics y barbacoas.
• Proteger las bebidas del sol directo: colocarlas a la sombra o cubrirlas marca la diferencia.
• Enfriar previamente los vasos en los que se va a servir.

En definitiva, conservar la cerveza fría mientras se disfruta es tan importante como enfriarla al principio, especialmente en verano y en reuniones al aire libre.