Cómo hacer la michelada mexicana tradicional

La cerveza no solo es una bebida refrescante y apreciada por muchos, sino también una base perfecta para cócteles sorprendentes. Entre ellos, la michelada, una receta que destaca por su frescor y versatilidad y que se puede disfrutar en multitud de ocasiones. Aquí te contamos todo lo que necesitas saber para prepararla y disfrutarla al estilo mexicano, ¡ándale!

¿Qué es la michelada?

La michelada es un cóctel mexicano que combina cerveza con limón, sal y, en ocasiones, salsas y especias. Su origen se sitúa en México en los años 70 y, aunque hay varias versiones, la más conocida relata que su nombre se debe a un cliente llamado Michel Ésper que siempre pedía su cerveza con limón y sal.

Pese a que a algún purista cervecero le pueda parecer no del todo bien eso de añadir ingredientes a la cerveza, la realidad es que es una opción ligera y sabrosa para disfrutar de esta bebida sin que el alcohol resulte pesado. Incluso se puede rebajar con un poco de hielo. Lo bueno, además, es que a partir de la michelada se pueden crear variaciones al gusto. Aquí os dejamos la base y un par de sugerencias para darle un toque más personal y sofisticado. 

Ingredientes para hacer la michelada

Los ingredientes para preparar una michelada son los siguientes:

• 1 cerveza clara, como la Corona, de 355 ml.
• 2 cucharadas de zumo de lima.
• Hielo picado (aproximadamente un tercio de la cantidad de la cerveza).
• Sal (para escarchar el vaso). 

En cuanto a la preparación, debes hacer esto:

• Escarcha el vaso con sal: humedece el borde y pásalo por un plato con sal.
• Añade el hielo picado y el zumo de lima.
• Vierte la cerveza lentamente y mezcla con suavidad.

También te dejamos un par de sugerencias para que aportes un matiz diferente a la michelada, personalizando sabores y aromas sin alterar su esencia. 

• Añade unas gotas de salsa Teriyaki y Worcester y una pizca de chile en polvo. Es preferible quedarse corto antes que pasarse, por lo que te recomendamos ir ajustando.
• Prueba a utilizar una cerveza afrutada de baja graduación, como una Tyris Lemon & Melon o una Radler afrutada, y agrega unas semillas de cardamomo para conseguir un aroma tan especiado como singular. 

Tipos de michelada

Existen múltiples tipos de michelada según la combinación de sabores. Algunas de las más destacadas son estas:

• Michelada cubana, con cerveza oscura, salsa tabasco, salsa Worcestershire y zumo de tomate.
• Michelada de chamoy, con cerveza sin alcohol, zumo de limón, salsa Worcestershire, chamoy líquido, sal, pimienta y un toque de chile en polvo. 
• Michelada de tamarindo con cerveza sin alcohol, zumo de tamarindo y limón, salsa Worcestershire, sal, pimienta y chile en polvo.
• La endiablada, con zumo de limón, sal, salsa tabasco, tequila y chile en polvo. 

¿Con qué acompañar una michelada? 

La michelada alcanza su máximo potencial cuando la combinamos con sabores auténticos de la cocina mexicana. ¡Te damos algunas ideas!

• Tacos al pastor o de carnitas. La intensidad de la carne especiada y la textura del maíz fresco combinan perfectamente con la acidez del limón y el toque salado de la michelada. Cada bocado se equilibra con el frescor de la bebida.
• Totopos con guacamole. El crujiente de los totopos y la suavidad cremosa del guacamole contrastan con la ligera amargura de la cerveza, creando un maridaje sencillo, pero lleno de sabor.
• Elotes (maíz tierno asado con mantequilla, chile y queso). El dulzor natural del maíz y el picante del chile funcionan a la perfección con la frescura y acidez de la michelada, haciendo que cada sorbo sea incluso más refrescante.
• Quesadillas y salsas picantes. El queso fundido y las salsas vibrantes se equilibran con la ligereza de la cerveza, mientras que el hielo y la sal suavizan los sabores más intensos, creando una armonía perfecta en el paladar. 

La michelada es mucho más que un cóctel: es una experiencia refrescante y versátil que refleja la creatividad de la cocina mexicana y la diversidad de la cerveza, ¿te animas a probarla?