Bombones de foie y trufa

ELABORACIÓN

1. Forma bolitas de paté o foie con las manos o con un pequeño sacabolas si lo tienes. Hazlas del tamaño que quieras.

2. Pica la trufa y reboza las bolas con ella.

3. Guárdalas en la nevera hasta el momento de servirlas.

PARA EL MARIDAJE

El foie, en todas sus versiones, es amante de los vinos dulces e intensos, que potencian el sabor de los platos grasos y el aroma de la trufa. Un ejemplo de ello pueden ser los clásicos vinos moscateles – no mistela – de Alicante o Navarra.