Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén crujientes. Machaca el aguacate con un tenedor en un bol, añade un chorrito de limón (si usas), una pizca de sal y pimienta. Unta esta mezcla generosamente sobre las tostadas. En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Rompe los huevos y cocínalos al gusto (fritos o estrellados). Espolvorea el pimentón y comino sobre los huevos mientras se cocinan, con una pizca de sal. Coloca un huevo especiado sobre cada tostada con aguacate. Sirve inmediatamente, opcionalmente con un poco más de pimienta o hierbas frescas si tienes a mano.
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Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén crujientes. Machaca el aguacate con un tenedor en un bol, añade un chorrito de limón (si usas), una pizca de sal y pimienta. Unta esta mezcla generosamente sobre las tostadas. En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Rompe los huevos y cocínalos al gusto (fritos o estrellados). Espolvorea el pimentón y comino sobre los huevos mientras se cocinan, con una pizca de sal. Coloca un huevo especiado sobre cada tostada con aguacate. Sirve inmediatamente, opcionalmente con un poco más de pimienta o hierbas frescas si tienes a mano.
2 ud de 2 rebanadas pan
1 ud de aguacate maduro
2 ud de huevos
1 ud de comino, aceite, sal, pimienta, limon
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