Peix de temporada a l’estiu: la millor opció

Quin peix de temporada podem menjar a l’estiu

Quan arriba l’estiu, és impossible no imaginar-nos assentats en un baret disfrutant d’un bon peix vora el mar. Això no és casualitat, perquè, a més de trobar-se en el millor moment, els peixos menuts són autèntiques bombes de salut per al nostre cos, carregats de proteïnes de qualitat, àcids grassos omega 3, calci, fòsfor, iode i vitamines essencials.

Beneficis dels peixos menuts

• Rics en omega 3, que contribuïx a mantindre uns nivells de colesterol sanguini normals.
• Aporten calci, ja que, com que son menuts, ens en mengem les espines, que són finetes i estan carregades de calci per a mantindre els ossos forts. 
• Font de proteïna.
• Font de vitamina D, que ajuda a enfortir els ossos i el sistema immunitari. 

A més, l’estiu és el moment òptim per a consumir esta classes de peixos menuts, ja que, durant la primavera i l’estiu, les aigües són més càlides i hi ha més abundància de plàncton, que és l’aliment principal d’estos peixets. Este plàncton, ric en greixos saludables, fa que la carn dels peixos siga molt més suculenta i gustosa en cuinar-la.

Aladrocs frescos: un clàssic de l’estiu

L’aladroc és un dels peixos blaus més consumits a l’estiu. A més, destaca per contindre nombroses propietats per a la nostra salut, ja que, entre altres coses, destaquen pel contingut en vitamines del grup B, com ara la B2, la B3, la B6 i la B12. És gras i ric en omega 3, que contribuïx a mantindre uns nivells de colesterol sanguini normals. Es recomana que en consumisquen les persones amb problemes cardiovasculars.

Sardines: el peix estrela de la temporada

Peix menut blau per excel·lència i protagonista de la nostra gastronomia. Entre les nombroses propietats nutricionals que té, destaca la gran aportació d’àcids grassos poliinsaturats omega 3. Una ració quasi cobrix la quantitat diària recomanada.

Pel que fa als minerals, hi destaca el contingut en fòsfor, i també és important el contingut en seleni, iode i magnesi. Entre les vitamines n’hi ha algunes del grup B, com la B12, la B6 o la niacina.

Les sardines també ens aporten vitamines liposolubles, com ara vitamines D i E, que contribuïxen a protegir les cèl·lules contra el dany oxidatiu.

Altres peixos d’estiu

Molls

També pertanyen a la família dels peixos blaus. Característic pel color rosat, igual que els seus veïns les sardines i els aladrocs, és un peix semigràs per l’alt contingut en omega 3, ric en proteïnes d’alt valor biològic i minerals, com ara el seleni, el fòsfor, el iode i el potassi.

Sorell 

El sorell també és de la família dels peixos blaus; per tant, és un peix gras. De la mateixa manera que la sardina, l’aladroc o el moll, este greix és insaturat, ric en àcids grassos omega 3, que contribueïx a reduir els nivells de colesterol i de triglicèrids en sang, per això s’anomena 
greix cardiosaludable.

Palaia de roca 

A diferència dels anteriors, les palaies pertanyen a la família dels peixos blancs, com el llenguado o el gall. Són uns peixets que es troben en les zones rocalloses del Mediterrani. Tenen un gust fi per la carn blanca i són molt saboroses.