Diferència entre cava Brut i Brut Nature 

MAXIMILIANO BAO / sumiller Sobre els diversos cavesi les diferències per a classificar-los, sempre hi ha hagut molts dubtes. Com que el Celler de Consum el fem entre tots, hem volgut arreplegar eixespreguntes, falses notícies i dubtes més freqüentsper a contestar-los d’un en un i aconseguir ser un poc més experts en este món que tant ens agrada. Pren nota i disfruta! ... En què es diferencia un cava brut d’un brut nature? La diferència entre un cava brut i un brut nature és que en l’últim no està permés afegir-hi sucre, i pot arribar a tindre’n fins a un màxim de 3 grams per litre –i això malgrat la creença general que un cava brut nature no té mai sucre–, mentre que un brut pot arribar fins als 12 g/l. ... Com es fa perquè un cava siga més o menys sec? És gràcies a l’anomenat “licor d’expedició”, que és una combinació de vi, sucre i el secret de cada celler, que es pot afegir –menys al brut nature– just abans de tapar-lo definitivament. Depenent del sucre que se li pose, el cava serà més dolç i en l’etiqueta constarà l’esment extrasec, sec, semisec o dolç, si du més de 50 grams de sucre per litre.