Es lo q tiene estar a dieta... Ya hacía tiempo que no cocinaba trucha...
Para 2 o 4 personas:
- 1 Trucha arcoíris o asalmonada
- 3 cebollas tiernas
- 25 ciruelas pasas
- 4 rodajas de limón finas
- 2 dientes de ajo para el interior de las cabezas del pescado, poner a pedazos y pelados
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de curry
- 1 pizca de sal
- 1/3 de cerveza rubia, si es buena mejor...
- Un poco de aceite de oliva
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La preparación es bien fácil, mira la foto... Tumbamos la trucha, abierta por el vientre, ya limpia y rellena con el limón, los trozos de ajo dentro de la cabeza... pizca de canela, pimienta, curry y 5 ciruelas pasas abiertas...
Al otro lado de la fuente, las cebollas a tacos no muy grandes y el resto de las ciruelas enteras.
Canela, sal, pimienta y aceite de oliva sobre cebollas y pasas...
Vertemos la cerveza, regando todo... no la tengas en la nevera...mejor natural...
Cocinamos a media altura en el horno pre-calentado a 200 grados, durante 35 minutos... y gratinamos durante unos minutos, comprobando que no se queme... sólo doradito...
Y a comer con un buen vino rosado.
La receta es de mi cosecha... pero podéis variar con imaginación... Ah es de dieta... el alcohol se evapora...durante el cocinado ...Bon Profit...😋
1 ud de Trucha
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