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Solomillo de cerdo al pesto

Receta del nutricionista

Información nutricional (100gr)

517

Kcal

2.40 gr

CHO

40.80 gr

Proteínas

38 gr

Grasa

  • Dora intensamente la pieza del solomillo de cerdo con de aceite de oliva, dándole la vuelta para que tome color. Es importante hacer esta parte con el fuego muy fuerte para que dore el exterior de forma rápida sin cocinar demasiado el interior del solomillo, para evitar que se reseque con una cocción larga.

  • Añade la nata líquida y cuece en ella el solomillo, dejando que se haga durante unos 16 minutos. En ese tiempo tienes que darle un cuarto de vuelta cada 4 minutos para que se haga de forma homogénea. Mientras se va haciendo, prepara el pesto.

  • Para el pesto, usa la batidora y tritura todos los ingredientes hasta obtener una pasta. Puede ser necesario añadir un poco más de aceite de oliva o un poco más de albahaca hasta conseguir el punto. Cuando la carne lleve diez minutos cociendo con la nata, destapa.

  • Entonces añade cuatro cucharadas soperas del pesto y remueve bien. Corta en filetes gruesos y sirve rociado de la salsa.

Para 4

600 gr de solomillo de cerdo

200 ml de nata

20 gr de aceite de oliva

Para la salsa:

50 gr de piñones

50 gr de queso parmesano

5 hoja de albahaca

aceite de oliva

1 diente de ajo

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