Información nutricional (100gr)
325
Kcal
11.40 gr
CHO
18.10 gr
Proteínas
22.10 gr
Grasa
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Corta los calabacines en ruedas finas y dóralas en el aceite de oliva.
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Bate las yemas con el perejil picado, salpimienta y mezcla con las ruedas de calabacín.
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Bate las claras a nieve, incorpora la mezcla anterior con movimientos suaves, vuelca en una placa forrada con papel manteca, sin que las ruedas queden superpuestas; y hornea 15 minutos a fuego fuerte.
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Para el relleno rehoga la cebolla picada con los champiñones fileteados.
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Removiendo siempre haz un roux espolvoreando la harina y agregando la leche tibia; salpimienta y reserva.
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Sobre un film espolvorea el queso; extiende la masa; distribuye con cuidado el relleno, enrolla con el film, cierra como un caramelo y reserva en frío por toda una noche.
1000 gr de calabacín
6 unidad de huevo
40 gr de aceite de oliva
20 gr de queso parmesano
5 gr de perejil
sal
pimienta
Para el relleno:
200 gr de champiñón
1 unidad de cebolla
100 ml de leche desnatada
10 gr de harina
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