Te sorprenderán el contraste de texturas entre la masa, los pistachos, la miel y el queso del interior. Se hacen en un periquete y están de fábula.
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Precalienta el horno a 200 ºC.
Pinta unas 6 láminas de masa filo una a una y untándolas con un poco de mantequilla fundida y disponlas unas sobre otras.
En la última lámina extiende la mermelada de higos y espolvorea los pistachos para que queden repartiditos.
Puedes agregar un poco de tomillo si lo deseas.
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En un extremo de las hojas coloca las tiras de queso y enrolla poco a poco presionando para que quede bien cerrado.
Corta el rollo en rodajas y disponlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado (si te resulta más fácil puedes colocarlos en moldes para magdalenas previamente engrasados).
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Seguidamente hornea los rollitos unos 25 minutos o hasta que veas que están doraditos. El tiempo puede variar según el horno, el grosor de los rollitos o la altura a la que coloques la bandeja en el horno.
Cuando los saques del horno, decora con pistachos y un chorrito de miel.
BON APETIT.
6 ud de Pasta filo
400 gr de Queso feta
100 gr de Pistachos picados
1 ud de Mermelada de higos
1 ud de Miel
125 gr de Mantequilla derretida
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