Name: Pinchos marineros
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: Langostinos descongelados o frescos; Pata de pulpo cocido; Cebolla dulce; Pimiento rojo; Pimiento italiano

22 min

Baja

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Sin gluten

8

Preparación
Ingredientes

Esa receta es ideal para el verano. Puede ser un primer plato o la fuente de proteína del segundo plato si se acompaña de una fuente de verduras, patatas cocidas u otro complemento.

Limpiar, pelar y trocear los ingredientes.

- Lavamos los pimientos, quitamos las semillas, los secamos y los troceamos en cuadraditos de 2,5 cm a 3cm; - Pelamos y trocemos la cebolla en cuadraditos de 2,5cm a 3cm: - Cortamos las patas del pulpo en rodajas de aproximadamente 1cm de grosor; - Quitamos las cabezas, los intestinos y la piel de los langostinos, pero dejándolos enteros y con la punta de la cola intacta intacta. OBS.: Si los langostinos son frescos, puedes guardar las cabezas y las pieles en el congelador para cuando hagas un fumé para tus arroces o fideuás.
Montar los pinchitos

Montamos los pinchos alternando las verduras con el pulpo y los langostinos.
Preparar la salsa (opcional)

- Preparamos una salsa mezclando la mahonesa con unas gotas de salsa Sriracha (si nos gusta el picante) o con unas gotas de ketchup. Se puede variar esa preparación añadiendo un poco de AEOV, vinagre o cualquier ingrediente que nos guste; - Colocamos nuestra lechuga troceada o cualquier otra base de ensalada verde en un plato;
Y pinchos la plancha

- Calentamos una plancha hasta que esta esté bien caliente y la "pintamos" con aceite con ayuda de un pincel de silicona u otro utensillo; - Doramos los pinchos por todos los lados unos pocos minutos controlando para que no se sequen y añadimos un poquito de sal mientras les damos la vuelta. El tiempo depende de la potencia de la cocina, por eso lo mejor es no quitar ojo e dar la vuelta a cada minuto. Es necesario dorar las 4 caras del pincho.