Dorada al Mojito
Para 2 personas:
- 2 doradas
- 2 cebollas tiernas
- 5 tomates pequeños kumato
- 2 limones
- 2 rodajas de pomelo
- 2 ramas de hierba buena
- 2 dientes de ajo para el interior de las cabezas del pescado, poner a pedazos y pelados
- 1 pizca de azúcar moreno.
- Para gratinar en el último momento las doradas por el lomo de arriba 1 pizca de canela 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 1/2 vaso de ron dorado un poco de aceite de oliva ralladura de cascara de limón.
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La preparación es bien fácil, mirad las fotos... preparamos el lecho con la cebolla , el tomate kumato, el limón, y las dos rodajas de pomelo. Canela, sal, pimienta y aceite de oliva sobre el lecho.
Dentro de la lubina la hierba buena y la ralladura de limón...acostamos sobre el lecho y regamos todo con el medio vaso de ron dorado...
Cocinamos a meda altura en el horno pre-calentado a 200 grados, durante 35 minutos... y gratinamos con el azúcar moreno... comprobando que no se queme... sólo doradito... y a comer con un buen vino blanco...yo Blanc Pescador...😋😋
La receta es de mi cosecha... pero podéis variar con imaginación... Ah es de dieta... el alcohol se evapora...durante el cocinado ...Bon Profit....
2 ud de Dorada y más.. Todo de Consum
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Tengo una duda con relación a los ingredientes. Me gustaría saber si ¿Dentro de tú experiencia en la preparación hay posibilidades de exonerar el Ron Dorado y dejarlo para el chef? ¿Crees qué los comensales se disgusten si catamos el licor antes que la dorada y solo aromatizamos con la hierba buena y la ralladura de limón?
¡Felicidades por tú receta, tiene una pinta que ya se me antojo!
Tengo una duda con relación a los ingredientes. Me gustaría saber si ¿Dentro de tú experiencia en la preparación hay posibilidades de exonerar el Ron Dorado y dejarlo para el chef? ¿Crees qué los comensales se disgusten si catamos el licor antes que la dorada y solo aromatizamos con la hierba buena y la ralladura de limón?
¡Felicidades por tú receta, tiene una pinta que ya se me antojo!
