Un asado tradicional y perfecto para celebraciones navideñas. El cordero queda tierno, jugoso y perfumado con una mezcla de hierbas mediterráneas. Una receta sencilla pero espectacular.
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Salpimienta la paletilla de cordero por ambos lados. Colócala en una bandeja de horno.
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Machaca en un mortero los ajos, el romero, el tomillo, la salvia, el orégano y el aceite de oliva hasta obtener una pasta espesa.
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Cubre el cordero por completo con el majado, asegurándote de que quede bien distribuido por toda la superficie. Añade la hoja de laurel a la bandeja junto con el jugo de limón y el agua o caldo.
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Hornea a 170 °C durante 90 minutos, regando ocasionalmente el cordero con sus propios jugos.
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Sube la temperatura a 200 °C y hornea 15–20 minutos más hasta que la superficie esté bien dorada.
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Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de servir para que la carne quede jugosa.
1 ud de Paletilla de cordero
4 ud de Dientes de ajo
2 ud de Romero fresco
2 ud de Tomillo fresco
1 gr de Orégano fresco
3 ud de Salvia fresca
1 ud de Hoja de laurel
30 ml de Aceite de oliva virgen extra
5 gr de Sal
2 gr de Pimienta negra
150 ml de Agua o caldo
10 ml de Zumo de limón
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