Esta receta es muy fácil y rica.
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Romperemos los huevos y los batiremos, un truco para que quede más esponjosa.
Separar las claras de las yemas y montar las claras. Luego añadir las yemas.
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Pondremos un poco de AOVE en una sartén antiadherente, echaremos los huevos batidos. Dejamos que vaya cuajando.
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Cuando esté cuajado incorporamos la zanahoria rallada y el queso mozzarella.
3 ud de ous
2 ud de zanahoria
5 gr de curry
50 gr de queso rallado mozarella
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