Son unas deliciosas galletas, fáciles de hacer.
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1. Poner el azúcar blanco en una picadora y molerlo hasta que quede más o menos fino (parecido al azúcar glas).
2. Precalienta el horno a 180 °C. Bate la mantequilla (que tiene que estar a temperatura ambiente) y los dos tipos de azúcar en un bol grande hasta que la mezcla quede cremosa, usando las varillas eléctricas.
3. Siguiendo con las varillas eléctricas, añade el huevo y la crema de chocolate a la mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta que quede todo bien integrado.
4. Tamiza la harina, la levadura en polvo, el cacao en polvo y la sal en un bol.
5. Añade la mezcla de harina tamizada a la mezcla de chocolate y mézclalo suavemente con una cuchara de madera. Incorpora las pepitas de chocolate blanco.
6. Coloca 6 ó 7 cucharadas de postre bien colmadas de masa sobre cada bandeja de horno, dejando espacio entre cada montoncito para que puedan expandirse al cocerse. Salen entre 18-20 galletas de este tamaño.
7. Hornea durante 14 minutos, cada tanda de galletas por separado. Saca las bandejas del horno y deja que las galletas se asienten durante 2 ó 3 minutos. Cuando estén firmes, pásalas a una rejilla para que se enfríen.
125 gr de Mantequilla
90 gr de Azúcar moreno
90 gr de Azúcar blanco molido
1 ud de Huevo
125 gr de Crema chocolate (tipo Nutella, Nocilla o similar)
200 gr de Harina trigo
1 ud de Media cucharada de postre (tsp) de levadura en polvo (impulsor repostería/baking powder)
1 ud de Un pellizco de sal
30 gr de Cacao (puro) en polvo
100 gr de Pepitas de chocolate blanco
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