Unas galletas rápidas para un antojo ;)
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Hidratar los copos de avena con agua (mismo volumen de agua que de copos). Si las almendras tienen piel, sumergirlas durante al menos 1 hora en agua para poder pelarlas fácilmente (la piel es indigesta). Después laminarlas o triturarlas.
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Mezclar los copos de avena con las almendras, 3 cucharadas de panela y 1 de canela.
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Poner una sartén a fuego medio. Hidratar la base de una sartén con aceite. Añadir pequeñas porciones de la mezcla anterior con ayuda de una cuchara y aplanar ligeramente (no tiene que quedar perfecto). Cubrir la sartén con una tapa de cristal y esperar unos 15 minutos hasta que veamos que han cambiado de tono. No quedan crujientes como en el horno, pero están... ¡buenísimas!
60 gr de Copos de avena integral
12 ud de Almendras
3 ud de Cucharada de panela
1 ud de Cucharada de canela
1 ud de Pizca de impulsor de repostería (opcional)
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