Bolitas de coco (3 alternativas y 1 extra)

Esta es la última receta que he preparado y la que se muestra en la imagen. He utilizado una medida de un vasito de 60 gramos con la que me han salido 16 bolitas. Para ello, poner una medida de copos de avena en un vaso junto con una medida de agua (o agua de coco). 

Dejarlo reposar en nevera hasta el día siguiente para que se hidraten bien los copos. En un bol, mezclar una medida de coco rallado con media medida de crema de cacahuete 100%. Después, integrar con la avena hidratada. 

Finalmente, añadir media medida de azúcar de coco. Integrar bien y dejar enfriar la mezcla en la nevera durante al menos 4 horas. Después, separar la cantidad de una cucharada, dar forma de bolita a la masa con ayuda de ambas manos y, finalmente, bañar en coco rallado.

Preparar las bolitas con la misma cantidad de leche condensada que de coco rallado. Para ello, añadir el coco rallado en un bol y una cantidad equivalente de leche condensada. 

Integrar bien y dejar enfriar la mezcla en la nevera durante al menos 4 horas. Después, separar la cantidad de una cucharada, dar forma de bolita a la masa con ayuda de ambas manos y, finalmente, bañar en coco rallado.

Preparar las bolitas con la misma cantidad de plátano maduro que de coco rallado. Para ello, machacar el plátano maduro con ayuda de un tenedor (cuanto más maduro, más dulce) y mezclar bien con una cantidad equivalente de coco rallado. Dejar enfriar la mezcla en la nevera durante al menos 4 horas. 

Después, separar la cantidad de una cucharada, dar forma de bolita a la masa con ayuda de ambas manos y, finalmente, bañar en coco rallado.

Para un toque extra, derretir chocolate donde bañar las bolitas de coco. Después, dejar enfriar en nevera para que el chocolate se endurezca de nuevo. ¡Espectacular!