TARTAR DE ATÚN.

Para un@.
-300 gr de atún rojo fresco.( yo lo utilizo congelado y descongelado después... en pescadería ya lo tienen así, en Consum)
La medida de la cuchara es la sopera.
-3 cucharadas soperas de salsa de soja.
-1 cucharada sopera de aceite de sésamo.
-1 cucharadita pequeña de wasabi (aunque el tema del picante va en gustos, puedes no ponerle nada, o por el contrario incluir bastante) o también sustituirlo por Tabasco. Sólo 5 o 6 gotas.
-1/2 cuchara de postre de jengibre (puede ser rallado, o si no dispones de él, molido).
-Semillas de sésamo para decorar, al final, pero tb para añadir a la mezcla.
-Cebollino cortado a un centímetro, 5 ó 6 tallitos.
-Una pizca de sal maldom.(cuidado con la sal, pues la soja ya es salada, pon poca)
Para coronar cualquier tipo de hueva roja en bolitas...las de trucha esquisitas amor.
Pasta de sésamo... lo compras ya hecho y lo bates bien con una pizca de mahonesa.
Mezcla los ingredientes en un bol y después pon el atún dentro y muélo con las manos para no dañar el atún... hasta que haya absorbido la mezcla... deja entre 15 y 17 minutos... depende del atún... y luego preséntalo como quieras... como en la foto o con un molde sobre un lecho de aguacate... de rúcula... canónigos
Si lo haces con molde no lo aprietes porque se apelmaza, a mi no me gusta el molde para el atún. Debe quedar suelto en el plato.
Consejo: tómate el tartar como plato único y haz dos para tomarlo en compañía... después siempre de comer este atún produce ganas de... ya sabes jejejejej. El vino blanco, joven y si es verdejo o albariño, mejor!!! El pan ...el que quieras.
Estos son los que debes mezclar, y después meter el atún en pedazos de bocado.
-3 cucharadas soperas de salsa de soja.
-1 cucharada sopera de aceite de sésamo.
-1 cucharadita pequeña de wasabi (aunque el tema del picante va en gustos, puedes no ponerle nada, o por el contrario incluir bastante) o también sustituirlo por Tabasco. Sólo 5 o 6 gotas.
-1/2 cuchara de postre de jengibre (puede ser rallado, o si no dispones de él, molido).
-Semillas de sésamo para decorar, al final, pero también para añadir a la mezcla.
-Cebollino cortado a un centímetro, 5 o 6 tallitos.
-Una pizca de sal maldom.(Cuidado con la sal, pues la soja ya es salada, pon poca)
Todos los productos están en Consum. DISFRUTADLO!!!!